Soupe de légumes aux boulettes de porc de Nell
Quoi de mieux qu'une bonne soupe de légumes chaude pour nous préparer a l'automne qui approche.
Les boulettes:
1 tasse de porc haché extra maigre, plus si vous désirez
1 petite gousse d'ail
sel et poivre
Mélanger et faire 12 minis boulettes, réserver.
La soupe:
Huile d'olive
1 gros oignon haché
2 tasses de chou vert haché
1 carotte en tranches
2 petites ravioles en cubes
1 gousse d'ail écrassée
1 tasse de jus de tomates ou de légumes
2 tasses de bouillon boeuf, poulet ou veau
1 c. a soupe d'herbes salées
3 a 4 belles tomates pelées, évidées et hachées
1 tasse de haricots en petits tronçons
Persil et basilic ou d'autres herbes au goût
eau ou bouillon pour la consistance désirée
sel, poivre
Pâtes au choix, moi gnoccis maison, facultatif
1 tasse d'épinards tassés, couper si adultes, tels quels si bébés
Dans un chaudron mettre l'huile et cuire les boulettes sur toutes les faces, les mettre en attente sur une assiette.
Cuire sans laisser prendre couleur les 5 premiers ingrédients pour 5 a 6 minutes.
Ajouter les 4 ingrédients suivant, porter a petite ébulition et cuire 20 minutes.
Ajouter les pâtes si vous avez des pâtes sèches (si gnoccis ou pâtes fraîches attendre)
Ajouter les haricots et et les boulettes cuire 5 minutes.
Ajouter les herbes, l'eau ou bouillon, sel et poivre et porter a ébulition.
Ajouter les pâtes si elles sont fraîches et dans la minute ajouter les épinards.
Servir, avec a disposition basilic et persil.
Les boulettes:
1 tasse de porc haché extra maigre, plus si vous désirez
1 petite gousse d'ail
sel et poivre
Mélanger et faire 12 minis boulettes, réserver.
La soupe:
Huile d'olive
1 gros oignon haché
2 tasses de chou vert haché
1 carotte en tranches
2 petites ravioles en cubes
1 gousse d'ail écrassée
1 tasse de jus de tomates ou de légumes
2 tasses de bouillon boeuf, poulet ou veau
1 c. a soupe d'herbes salées
3 a 4 belles tomates pelées, évidées et hachées
1 tasse de haricots en petits tronçons
Persil et basilic ou d'autres herbes au goût
eau ou bouillon pour la consistance désirée
sel, poivre
Pâtes au choix, moi gnoccis maison, facultatif
1 tasse d'épinards tassés, couper si adultes, tels quels si bébés
Dans un chaudron mettre l'huile et cuire les boulettes sur toutes les faces, les mettre en attente sur une assiette.
Cuire sans laisser prendre couleur les 5 premiers ingrédients pour 5 a 6 minutes.
Ajouter les 4 ingrédients suivant, porter a petite ébulition et cuire 20 minutes.
Ajouter les pâtes si vous avez des pâtes sèches (si gnoccis ou pâtes fraîches attendre)
Ajouter les haricots et et les boulettes cuire 5 minutes.
Ajouter les herbes, l'eau ou bouillon, sel et poivre et porter a ébulition.
Ajouter les pâtes si elles sont fraîches et dans la minute ajouter les épinards.
Servir, avec a disposition basilic et persil.
Source: Nell
Recette
58595, publiée le
2015-08-31 à 12:24, 899 vues