Soupe épicée aux lentilles rouges de Clubdes8
1 1/2 tasse de lentilles rouge-orange sèches, rincées et égouttées
1 1/2 c. à table d'huile de canola
1 1/2 oignons rouges, hachés finement
2 1/2 gousses d'ail, pressées ou émincées
4 c.à thé de gingembre frais, râpé
3/4 c.à thé de curcuma
3/4 c.à thé de cumin en poudre
3/4 c.à thé de poudre de cari
1/4 c.à thé de cannelle en poudre
1/4 c.à thé de piment de Cayenne
5 1/2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de tomates en conserve, en dés
1 tasse de lait de noix de coco non sucré [facultatif]
2 c.à table de jus de lime
sel et poivre au goût
4 c.à table de coriandre fraîche [facultatif]
Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.
Bien rincer les lentilles à l'eau froide et les égoutter.
Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
Y faire revenir l'oignon finement haché, en remuant régulièrement, 4-5 min jusqu'à ce que translucide.
Ajouter l'ail pressé ou émincé, le gingembre râpé et les épices.
Cuire 1 min en brassant.
Ajouter les lentilles, le bouillon et les tomates en dés.
Saler et poivrer.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 15-20 min, jusqu'à ce que les lentilles soient défaites.
Ajouter le lait de coco (facultatif) et le jus de lime.
Vérifier l'assaisonnement.
Servir dans les bols et garnir de feuilles de coriandre (facultatif).
1 1/2 c. à table d'huile de canola
1 1/2 oignons rouges, hachés finement
2 1/2 gousses d'ail, pressées ou émincées
4 c.à thé de gingembre frais, râpé
3/4 c.à thé de curcuma
3/4 c.à thé de cumin en poudre
3/4 c.à thé de poudre de cari
1/4 c.à thé de cannelle en poudre
1/4 c.à thé de piment de Cayenne
5 1/2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de tomates en conserve, en dés
1 tasse de lait de noix de coco non sucré [facultatif]
2 c.à table de jus de lime
sel et poivre au goût
4 c.à table de coriandre fraîche [facultatif]
Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.
Bien rincer les lentilles à l'eau froide et les égoutter.
Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
Y faire revenir l'oignon finement haché, en remuant régulièrement, 4-5 min jusqu'à ce que translucide.
Ajouter l'ail pressé ou émincé, le gingembre râpé et les épices.
Cuire 1 min en brassant.
Ajouter les lentilles, le bouillon et les tomates en dés.
Saler et poivrer.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 15-20 min, jusqu'à ce que les lentilles soient défaites.
Ajouter le lait de coco (facultatif) et le jus de lime.
Vérifier l'assaisonnement.
Servir dans les bols et garnir de feuilles de coriandre (facultatif).
Source: Clubdes8
Provenance: SOS cuisine
Recette
55078, publiée le
2013-09-27 à 13:20, 345 vues
