Soupe verte - repas égyptien de Callyoe
Pour 6 personnes
2 poulets de 2 kilos chacun
eau pour couvrir (il faut quand même beaucoup de bouillon plus ou moins 20 tasses)
1 gros oignon
Sel
Poivre
4 paquets de feuilles de Molokia congélées, hachées
1 tête d'ail
1 c. soupe de coriandre
3 tasses de riz Jasmin
Cuire le riz dans le bouillon de poulet
Oignon en petits cubes
Vinaigre
Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète des poulets.
Couler mais garder le bouillon. Préparer à l'avance afin de dégraisser celui-ci.
Désosser les poulets et mettre dans un plat allant au four avec couvercle ou couvert de papier aluminium, saupoudrer de paprika et ajouter un peu de bouillon. Garder les plus gros morceaux pour placer sur le dessus du plat.
Lorsque le bouillon est dégraissé, en conserver 6 tasses pour faire 3 tasses de riz.
Faire bouillir du bouillon (environ 12 tasses) et ajouter les feuilles de molokia congelées, 1 paquet à la fois, cela deviendra la soupe verte.
Mettre un peu de soupe verte dans une poêle et cuire la tête d'ail et ajouter la coriandre.
Ajouter ce mélange dans la soupe verte.
Faire griller des pointes de pain pita, j'ai pris un paquet au complet (6 pains). J'ai coupé en 6 morceaux - que j'ai détaché - donc 1 pain donne 12 morceaux.
Faire cuire le riz.
Réchauffer le poulet désossé au four.
Couper en cubes des oignons et remplir le bol de vinaigre.
Servir avec les pains pita.
La plupart des personnes vont mettre du riz dans le fond de l'assiette, du poulet, du pain pita écrasé, de la soupe verte et ajouter sur le dessus des oignons vinaigirés. C'est une des différentes versions...
C'est un plat qui se mange régulièrement en Egypthe et qui est fort apprécié.
Cette recette est ...supposément... secrète, mon mari ne veut pas la donner mais comme j'ai aidé à la faire et bien !!!!
2 poulets de 2 kilos chacun
eau pour couvrir (il faut quand même beaucoup de bouillon plus ou moins 20 tasses)
1 gros oignon
Sel
Poivre
4 paquets de feuilles de Molokia congélées, hachées
1 tête d'ail
1 c. soupe de coriandre
3 tasses de riz Jasmin
Cuire le riz dans le bouillon de poulet
Oignon en petits cubes
Vinaigre
Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète des poulets.
Couler mais garder le bouillon. Préparer à l'avance afin de dégraisser celui-ci.
Désosser les poulets et mettre dans un plat allant au four avec couvercle ou couvert de papier aluminium, saupoudrer de paprika et ajouter un peu de bouillon. Garder les plus gros morceaux pour placer sur le dessus du plat.
Lorsque le bouillon est dégraissé, en conserver 6 tasses pour faire 3 tasses de riz.
Faire bouillir du bouillon (environ 12 tasses) et ajouter les feuilles de molokia congelées, 1 paquet à la fois, cela deviendra la soupe verte.
Mettre un peu de soupe verte dans une poêle et cuire la tête d'ail et ajouter la coriandre.
Ajouter ce mélange dans la soupe verte.
Faire griller des pointes de pain pita, j'ai pris un paquet au complet (6 pains). J'ai coupé en 6 morceaux - que j'ai détaché - donc 1 pain donne 12 morceaux.
Faire cuire le riz.
Réchauffer le poulet désossé au four.
Couper en cubes des oignons et remplir le bol de vinaigre.
Servir avec les pains pita.
La plupart des personnes vont mettre du riz dans le fond de l'assiette, du poulet, du pain pita écrasé, de la soupe verte et ajouter sur le dessus des oignons vinaigirés. C'est une des différentes versions...
C'est un plat qui se mange régulièrement en Egypthe et qui est fort apprécié.
Cette recette est ...supposément... secrète, mon mari ne veut pas la donner mais comme j'ai aidé à la faire et bien !!!!
Source: callyoe
Recette
36067, publiée le
2008-09-28 à 22:50, 610 vues
