Spaghettis maryland de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les pâtes alimentaires
8 onces de spaghettis
1 boîte de pois verts, congelés
½ c. à thé de basilic
1 tranche de jambon cuit, 1 pouce d’épaisseur
¼ tasse de sherry
½ tasse de consommé
1 boîte (6 onces) de purée de tomates
¼ c. à thé de thym
½ c. à thé de sucre
½ tasse de fromage râpé
1. Faire cuire les spaghettis dans 2 pintes d’eau bouillante salée, de 8 à 10 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide.
2. Couper le jambon en petites tranches minces.
3. Porter à ébullition le sherry, le consommé, la purée de tomates, le thym et le sucre. Faire bouillir pendant 1 minute en brassant pour bien mélanger la purée de tomates.
4. Mettre la moitié des spaghettis dans une jolie cocotte. Placer sur les spaghettis les pois verts, légèrement dégelés. Sur les pois, mettre la moitié des petites tranches de jambon, les unes à côté des autres. Recouvrir avec le reste des spaghettis et placer dessus le reste du jambon. Verser la sauce sur le tout. Saupoudrer avec le fromage râpé. Faire cuire dans un four à 400°F., de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
1 boîte de pois verts, congelés
½ c. à thé de basilic
1 tranche de jambon cuit, 1 pouce d’épaisseur
¼ tasse de sherry
½ tasse de consommé
1 boîte (6 onces) de purée de tomates
¼ c. à thé de thym
½ c. à thé de sucre
½ tasse de fromage râpé
1. Faire cuire les spaghettis dans 2 pintes d’eau bouillante salée, de 8 à 10 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide.
2. Couper le jambon en petites tranches minces.
3. Porter à ébullition le sherry, le consommé, la purée de tomates, le thym et le sucre. Faire bouillir pendant 1 minute en brassant pour bien mélanger la purée de tomates.
4. Mettre la moitié des spaghettis dans une jolie cocotte. Placer sur les spaghettis les pois verts, légèrement dégelés. Sur les pois, mettre la moitié des petites tranches de jambon, les unes à côté des autres. Recouvrir avec le reste des spaghettis et placer dessus le reste du jambon. Verser la sauce sur le tout. Saupoudrer avec le fromage râpé. Faire cuire dans un four à 400°F., de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74455, publiée le
2024-01-07 à 11:33, 99 vues