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Super steak tartare de Qu'est-Ce Qu'on Mange

Super steak tartare de Qu'est-Ce Qu'on Mange | Photo de PassionRecettes
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Chose certaine, le steak tartare a ses inconditionnels : on aime ou on n'aime pas !
Rappelez-vous qu'il doit être préparé avec du bœuf haché de première qualité, d'une fraîcheur absolue.

4 portions

284 g (10 oz) bœuf haché, ultra maigre, extrêmement frais
2 jaunes d’œufs
15 ml (1 c. à s.) oignon, haché
2 ml (½ c. à t.) câpres, hachées
2 filets d’anchois, hachés
5 ml (1 c. à t.) cornichons surs, hachés
1 ml (¼ c. à t.) sel
1 ml (¼ c. à t.) poivre noir, broyé
4 gouttes de sauce Tabasco
5 ml (1 c. à t.) sauce anglaise

■ Mélangez tous les ingrédients ; façonnez en pâtés.

■ Accompagnez de frites et de mayonnaise.

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette 77257, publiée le 2024-08-19 à 22:53, 97 vues

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