Super steak tartare de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Chose certaine, le steak tartare a ses inconditionnels : on aime ou on n'aime pas !
Rappelez-vous qu'il doit être préparé avec du bœuf haché de première qualité, d'une fraîcheur absolue.
4 portions
284 g (10 oz) bœuf haché, ultra maigre, extrêmement frais
2 jaunes d’œufs
15 ml (1 c. à s.) oignon, haché
2 ml (½ c. à t.) câpres, hachées
2 filets d’anchois, hachés
5 ml (1 c. à t.) cornichons surs, hachés
1 ml (¼ c. à t.) sel
1 ml (¼ c. à t.) poivre noir, broyé
4 gouttes de sauce Tabasco
5 ml (1 c. à t.) sauce anglaise
■ Mélangez tous les ingrédients ; façonnez en pâtés.
■ Accompagnez de frites et de mayonnaise.
Rappelez-vous qu'il doit être préparé avec du bœuf haché de première qualité, d'une fraîcheur absolue.
4 portions
284 g (10 oz) bœuf haché, ultra maigre, extrêmement frais
2 jaunes d’œufs
15 ml (1 c. à s.) oignon, haché
2 ml (½ c. à t.) câpres, hachées
2 filets d’anchois, hachés
5 ml (1 c. à t.) cornichons surs, hachés
1 ml (¼ c. à t.) sel
1 ml (¼ c. à t.) poivre noir, broyé
4 gouttes de sauce Tabasco
5 ml (1 c. à t.) sauce anglaise
■ Mélangez tous les ingrédients ; façonnez en pâtés.
■ Accompagnez de frites et de mayonnaise.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77257, publiée le
2024-08-19 à 22:53, 48 vues
