Tacos au poisson avec salsa aux pêches
Portions: 8
Vous pouvez vous faire un régal de ce poisson frit, sans vous sentir coupable, puisque la fonction de friture à air chaud ne nécessite pratiquement pas d’huile.
Salsa aux pêches : ( voir NOTE )
2 grosses tomates, en dés
1 pêche moyenne, en dés
½ petit oignon rouge, en dés
½ piment jalapeño, égrené et finement haché
1 petite gousse d'ail, finement hachée
⅓ t. de coriandre, grossièrement hachée
¾ c. à thé de sel cascher
¼ c. à thé de sucre granulé
¼ t. d'huile d'olive vierge extra
½ lime, pour le jus
Tacos au poisson :
16 tortillas au maïs
1 t. de farine tout usage non blanchie
1 c. à thé de sel cascher et une quantité additionnelle pour servir, au goût, divisé
2 gros œufs, bien battus
1 lb (454 g) de morue, coupée en dés de 1 oz (28 g)
Huile d'olive à vaporiser
Enduit végétal de cuisson
8 radis, coupés en allumettes
Quartiers de lime, comme garniture
Combiner tous les ingrédients de la salsa dans un petit bol; remuer et réserver jusqu'au moment de servir.
Placer le panier à friture dans la lèchefrite. Mettre huit tortillas dedans.
Placer la lèchefrite, avec le panier, dans le four à la position supérieur.
Cuire au réglage « Friture air » à 400 °F pendant 5 minutes, jusqu'à ce que tortillas soient chaudes.
Transférer les tortillas chaudes dans un plat de service et recouvrir d'un papier d'aluminium. Répéter avec le reste des tortillas.
Pendant que les tortillas réchauffent, préparer deux plats suffisamment grands pour tremper les morceaux de poisson :
Un contenant la farine avec ½ c. à thé de sel et un contenant les œufs.
Saupoudrer les morceaux de poisson du reste du sel.
Passer chaque morceau de poisson dans la farine, secouer l'excès, tremper dans les œufs battus et repasser dans la farine de manière qu'il soit parfaitement enrobé.
Vaporiser copieusement le panier à friture d'enduit végétal de cuisson et mettre les morceaux de poisson farinés dedans.
Vaporiser les deux faces de chaque morceau copieusement d'huile.
Placer la lèchefrite, avec son panier, dans le four à la position supérieur.
Cuire au réglage « Friture air » à 400 °F pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit doré et croustillant sur les deux faces.
Mettre un morceau de poisson par tortilla. Garnir d'une bonne cuillérée de salsa et de radis.
Servir immédiatement avec des quartiers de lime et 1 pincée de sel, au goût.
NOTE
Il existe une excellente salsa aux pêches déjà préparé dans les épiceries.
2 grosses tomates, en dés
1 pêche moyenne, en dés
½ petit oignon rouge, en dés
½ piment jalapeño, égrené et finement haché
1 petite gousse d'ail, finement hachée
⅓ t. de coriandre, grossièrement hachée
¾ c. à thé de sel cascher
¼ c. à thé de sucre granulé
¼ t. d'huile d'olive vierge extra
½ lime, pour le jus
Tacos au poisson :
16 tortillas au maïs
1 t. de farine tout usage non blanchie
1 c. à thé de sel cascher et une quantité additionnelle pour servir, au goût, divisé
2 gros œufs, bien battus
1 lb (454 g) de morue, coupée en dés de 1 oz (28 g)
Huile d'olive à vaporiser
Enduit végétal de cuisson
8 radis, coupés en allumettes
Quartiers de lime, comme garniture
Combiner tous les ingrédients de la salsa dans un petit bol; remuer et réserver jusqu'au moment de servir.
Placer le panier à friture dans la lèchefrite. Mettre huit tortillas dedans.
Placer la lèchefrite, avec le panier, dans le four à la position supérieur.
Cuire au réglage « Friture air » à 400 °F pendant 5 minutes, jusqu'à ce que tortillas soient chaudes.
Transférer les tortillas chaudes dans un plat de service et recouvrir d'un papier d'aluminium. Répéter avec le reste des tortillas.
Pendant que les tortillas réchauffent, préparer deux plats suffisamment grands pour tremper les morceaux de poisson :
Un contenant la farine avec ½ c. à thé de sel et un contenant les œufs.
Saupoudrer les morceaux de poisson du reste du sel.
Passer chaque morceau de poisson dans la farine, secouer l'excès, tremper dans les œufs battus et repasser dans la farine de manière qu'il soit parfaitement enrobé.
Vaporiser copieusement le panier à friture d'enduit végétal de cuisson et mettre les morceaux de poisson farinés dedans.
Vaporiser les deux faces de chaque morceau copieusement d'huile.
Placer la lèchefrite, avec son panier, dans le four à la position supérieur.
Cuire au réglage « Friture air » à 400 °F pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit doré et croustillant sur les deux faces.
Mettre un morceau de poisson par tortilla. Garnir d'une bonne cuillérée de salsa et de radis.
Servir immédiatement avec des quartiers de lime et 1 pincée de sel, au goût.
NOTE
Il existe une excellente salsa aux pêches déjà préparé dans les épiceries.
Provenance: Recette du FOUR grille-pain friteuse à air fryer (Marchette)
Recette
65204, publiée le
2021-01-22 à 03:41, 271 vues
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3 Commentaires et 2 réponses
2021-01-22 07:552021-01-22T07:55:33-05:00
2021-01-22 09:35
Allo Janyne, bien content de te revoir
il s'agit ici de ce four
et non de la friteuse à air chaud qui tourne.
il s'agit ici de ce four
et non de la friteuse à air chaud qui tourne.
2021-01-22 09:422021-01-22T09:42:29-05:00
