Tacos de pommes de terre aux champignons ! de Bubble
Ingrédients:
(6 portions)
1 lb. de pommes de terre blanches
1 c.à table d'huile d'olive
2 tasses de portobellos, hachés
2 tasses de shiitakes, hachés
1 tasse de pleurottes, hachés
2 échalottes sèches, émincées
2 gousses d'ail, émincées
1/2 tasse de salsa douce(moi, je préfère la forte)
1 1/2 c.à table d'épices à tacos
1 tomate fraîche,pelée, épépinée et coupée en lanières
1/2 tasse de fromage Monterey Jack, râpé
12 coquilles à tacos.
Préparation:
Cuire les pommes de terre à l'eau salée en les gardant légèrement fermes. Les égoutter, les refroidir, les peler et les couper en dés de 1/2 po.
Faire chauffer l'huile et y faire revenir les champignons émincés avec l'échalotte et l'ail. Ajouter la salsa, les assaisonnements à tacos et la tomate.
Incorporer à ce mélange les pommes de terre.Mélanger.
Garnir les coquilles de ce mélange et ajouter le fromage sur le dessus.
Accompagner d'une salade de roquette ou de mesclun.
BON APPÉTIT !!!
(6 portions)
1 lb. de pommes de terre blanches
1 c.à table d'huile d'olive
2 tasses de portobellos, hachés
2 tasses de shiitakes, hachés
1 tasse de pleurottes, hachés
2 échalottes sèches, émincées
2 gousses d'ail, émincées
1/2 tasse de salsa douce(moi, je préfère la forte)
1 1/2 c.à table d'épices à tacos
1 tomate fraîche,pelée, épépinée et coupée en lanières
1/2 tasse de fromage Monterey Jack, râpé
12 coquilles à tacos.
Préparation:
Cuire les pommes de terre à l'eau salée en les gardant légèrement fermes. Les égoutter, les refroidir, les peler et les couper en dés de 1/2 po.
Faire chauffer l'huile et y faire revenir les champignons émincés avec l'échalotte et l'ail. Ajouter la salsa, les assaisonnements à tacos et la tomate.
Incorporer à ce mélange les pommes de terre.Mélanger.
Garnir les coquilles de ce mélange et ajouter le fromage sur le dessus.
Accompagner d'une salade de roquette ou de mesclun.
BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette
45327, publiée le
2010-06-30 à 07:31, 234 vues