Tapioca à la crème (et variante) de Ange2_Us
Recette 398,du Livre de cuisine Purity (1932)
1 jaune d'oeuf
1/4 de tasse de lait froid
3 c. à table de tapioca pulvérisé
2 c. à table de sucre
1/8 de c.à thé de sel
1 3/4 tasse de lait chaud
1 blanc d'oeuf
2 c. à table de sucre
1/2 c. à thé de vanille
Battre le jaude d'oeuf en crème et ajouter le lait froid.
Y mettre le tapioca, le sucre, le sel puis le lait chaud et bien brasser.
Porter à grande ébullition directement sur le feu et retirer aussitôt.
Battre le blanc d'oeuf ferme, y ajouter graduellement le sucre et la vanille et incorporer au pouding chaud.
Refroidir.
Le tapioca épaissit en refroidissant.
Servir bien froid avec crème ou toute autre sauce préférée.
TAPIOCA AUX FRUITS
Préparer le tapioca à la créme (recette 398), incorporer 1 tasse de fruits cuits sucrés et bien égouttés (pommes, abricots, pêches, ananas, rhubarbe, fraises), avant d'ajouter le blanc d'oeuf.
TAPIOCA AU CHOCOLAT
Préparer le tapioca à la crème (recette 398), ajouter 1 once de chocolat non sucré au lait chaud. Battre jusqu'à ce que ce soit lisse avant d'incorporer aux autres ingrédients.
Bon appétit!
Ce livre de recette est vraiment notre livre d'or. Il renferme 875 recettes d'il y a longtemps.
1 jaune d'oeuf
1/4 de tasse de lait froid
3 c. à table de tapioca pulvérisé
2 c. à table de sucre
1/8 de c.à thé de sel
1 3/4 tasse de lait chaud
1 blanc d'oeuf
2 c. à table de sucre
1/2 c. à thé de vanille
Battre le jaude d'oeuf en crème et ajouter le lait froid.
Y mettre le tapioca, le sucre, le sel puis le lait chaud et bien brasser.
Porter à grande ébullition directement sur le feu et retirer aussitôt.
Battre le blanc d'oeuf ferme, y ajouter graduellement le sucre et la vanille et incorporer au pouding chaud.
Refroidir.
Le tapioca épaissit en refroidissant.
Servir bien froid avec crème ou toute autre sauce préférée.
TAPIOCA AUX FRUITS
Préparer le tapioca à la créme (recette 398), incorporer 1 tasse de fruits cuits sucrés et bien égouttés (pommes, abricots, pêches, ananas, rhubarbe, fraises), avant d'ajouter le blanc d'oeuf.
TAPIOCA AU CHOCOLAT
Préparer le tapioca à la crème (recette 398), ajouter 1 once de chocolat non sucré au lait chaud. Battre jusqu'à ce que ce soit lisse avant d'incorporer aux autres ingrédients.
Bon appétit!
Ce livre de recette est vraiment notre livre d'or. Il renferme 875 recettes d'il y a longtemps.
Source: ange2_us
Recette
52167, publiée le
2012-06-28 à 13:56, 459 vues