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Tartare de fenouil, pommes et noix de Amiel

Tartare de fenouil, pommes et noix de Amiel | Photo de Amyel 2283
Portions: 2
A+ a-
Ingrédients pour 2/3 personnes :1 beau fenouil bien ferme, 1 pomme granny, 30 gr de noix, 2 cc d'huile d'olive, 2 cc de vinaigre de cidre, 1 cc de moutarde forte, 1 cs de jus de citron, sel, poivre.


Lavez le fenouil et coupez-le en 2 dans la longueur. Otez la partie dure (le coeur) et les tiges. Coupez-le grossièrement en petits cubes.

Pelez la pomme, ôtez le coeur et coupez-la en dés.
Concassez les légumes et les noix avec un robot.
Pour la vinaigrette: fouettez le vinaigre de cidre avec le sel, le poivre, la moutarde, le citron et ajoutez l'huile. Versez sur les crudités et mélangez. Servir aussitôt ou réservez au frais


Source: Amiel
Recette 56779, publiée le 2014-08-26 à 10:00, 190 vues

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