Tartare de pétoncles sur won ton croustillants pour deux de Messidor
Appréciation du goûteur ***
Les pâtes won ton servent de bases croustillantes à ce simple mais savoureux tartare de pétoncles. Il suffit de passer les won ton 5 min dans un four à 350 °F après les avoir badigeonnées d'un beurre aux herbes fait avec 1 c. à thé comble de beurre fondu et 1/4 c. à thé d'herbes salées du bas du fleuve.
J'ai fait mon tartare de pétoncles comme suit. J'ai recueilli le reste de mon beurre aux herbes (1/2 c. à thé) ayant servi à badigeonner mes carrés de pâte et l'ai mélangé à 6 pétoncles moyens crus hachés finement. J'ai ajouté 1 c. à thé d'huile d'olive, 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée et le zeste de ½ lime. J'ai mis cette préparation au frigo 1 h. Juste avant de servir, j'ai ajouté 1 c. à soupe comble de pistaches légèrement broyées.
Source: Messidor
Recette
51380, publiée le
2012-02-26 à 08:41, 888 vues