Tarte spéciale au chocolat de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Tartes et Tartelettes
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une recette de tarte au chocolat épaisse et légère,recette que m'a donné ma belle mère.
1 sachet de 7g de gélatine nature
1/2 tasse d'eau
1 tasse de lait
1/3 tasse de sucre
1/2 tasse de cacao
2 c.soupe de farine
1/4 c.thé de sel
4 gros jaunes d'oeufs
1 c.thé de vanille
4 gros blancs d'oeufs à la température de la pièce
1/2 c.thé de crème de tartre
2/3 tasse de sucre
1 abaisse de pâte à tarte de 9 pouces cuites et refroidie
saupoudrer la gélatine sur l'eau dans une casserole et laisse reposer 1 miute.
ajouter le lait,chauffer à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute et que le mélange comme à bouillir.
mélanger les 6 ingrédients suivant dans un bol,ajouter un peu du mélange de lait chaud et remuer pour le rendre lisse,verser le tout dans la casserole,remuer constamment jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe.
mettre au frigo jusqu'à ce que le mélange se soulève en pics à la cuillère.
battre les blancs d'oeufs et le crème de tartre pour obtenir des pics mous,ajouter graduellement la seconde quantité de sucre en battant pour obtenir une neige ferme.
s'assurer que le mélange au frigo garde bien sa forme avant d'y ajouter les blancs d'oeufs en pliant.
verser dans l'abaisse de pâte cuite et refroidie et mettre au frigo pour au moins 4 heures.
1 sachet de 7g de gélatine nature
1/2 tasse d'eau
1 tasse de lait
1/3 tasse de sucre
1/2 tasse de cacao
2 c.soupe de farine
1/4 c.thé de sel
4 gros jaunes d'oeufs
1 c.thé de vanille
4 gros blancs d'oeufs à la température de la pièce
1/2 c.thé de crème de tartre
2/3 tasse de sucre
1 abaisse de pâte à tarte de 9 pouces cuites et refroidie
saupoudrer la gélatine sur l'eau dans une casserole et laisse reposer 1 miute.
ajouter le lait,chauffer à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute et que le mélange comme à bouillir.
mélanger les 6 ingrédients suivant dans un bol,ajouter un peu du mélange de lait chaud et remuer pour le rendre lisse,verser le tout dans la casserole,remuer constamment jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe.
mettre au frigo jusqu'à ce que le mélange se soulève en pics à la cuillère.
battre les blancs d'oeufs et le crème de tartre pour obtenir des pics mous,ajouter graduellement la seconde quantité de sucre en battant pour obtenir une neige ferme.
s'assurer que le mélange au frigo garde bien sa forme avant d'y ajouter les blancs d'oeufs en pliant.
verser dans l'abaisse de pâte cuite et refroidie et mettre au frigo pour au moins 4 heures.
Source: Viviane02
Recette
10141, publiée le
2004-05-03 à 00:00, 148 vues