Tartine au homard sur purée d'avocats de Edition Nouvelles
4 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 12 minutes
Ingrédients
Purée d'avocats
• 2 avocats mûrs
• 125 ml (½ tasse) d'edamames (fèves de soya) surgelés, écossés et décongelés
• Le jus de 1 lime
• Un trait de sauce piquante
• Sel et poivre du moulin
Homard
• 625 g (1 ¼ lb) de homard cuit, décortiqué et coupé en morceaux
• 80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise maison ou du commerce
• 80 ml (1/3 tasse) de yogourt grec nature
• 60 ml (¼ tasse) de céleri tranché finement
• 2 oignons verts finement hachés
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• Un trait de sauce piquante
• Sel et poivre du moulin
Tartines
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre à la température ambiante
• 4 tranches de pain Paysan Boulange des Campagnards
• Quelques feuilles de roquette
• 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
• Poivre du moulin
Préparation
1. Dans un bol, écraser l'avocat à la fourchette. Ajouter les edamames, le jus de lime, la sauce piquante. Saler et poivrer, au goût. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les edamames. Réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour le homard. Saler et poivrer, au goût.
3. Faire griller les tranches de pain au grille-pain et beurrer une seule face pour chacune.
4. Étaler la purée d'avocat sur chaque tranche de pain du côté beurré et ajouter la préparation de homard.
5. Garnisser les tartines de feuilles de roquette et terminer avec un filet d'huile d'olive et de poivre du moulin.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 12 minutes
Ingrédients
Purée d'avocats
• 2 avocats mûrs
• 125 ml (½ tasse) d'edamames (fèves de soya) surgelés, écossés et décongelés
• Le jus de 1 lime
• Un trait de sauce piquante
• Sel et poivre du moulin
Homard
• 625 g (1 ¼ lb) de homard cuit, décortiqué et coupé en morceaux
• 80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise maison ou du commerce
• 80 ml (1/3 tasse) de yogourt grec nature
• 60 ml (¼ tasse) de céleri tranché finement
• 2 oignons verts finement hachés
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• Un trait de sauce piquante
• Sel et poivre du moulin
Tartines
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre à la température ambiante
• 4 tranches de pain Paysan Boulange des Campagnards
• Quelques feuilles de roquette
• 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
• Poivre du moulin
Préparation
1. Dans un bol, écraser l'avocat à la fourchette. Ajouter les edamames, le jus de lime, la sauce piquante. Saler et poivrer, au goût. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les edamames. Réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour le homard. Saler et poivrer, au goût.
3. Faire griller les tranches de pain au grille-pain et beurrer une seule face pour chacune.
4. Étaler la purée d'avocat sur chaque tranche de pain du côté beurré et ajouter la préparation de homard.
5. Garnisser les tartines de feuilles de roquette et terminer avec un filet d'huile d'olive et de poivre du moulin.
Source: Edition nouvelles
Recette
59662, publiée le
2016-06-15 à 11:54, 614 vues