Tofu parmigiana de Messidor
Du tofu à trois jours de Noël ? Pourquoi pas un aliment santé avant les excès, me suis-je dit, même si je n'en suis vraiment pas friande. Or, coup de chance, c'est la meilleure recette de tofu que nous ayons goûtée. La présentation est sans doute à refaire, peut-être en étagé un peu comme une lasagne, les tranches entrecoupées de quelques légumes grillés. Toutefois la rapidité d'exécution et les saveurs sont remarquables, on se délecte de la sauce et du fromage croustillant, et on oublie qu'il s'agit de tofu.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 bloc de tofu ferme de 200 g, environ
1/2 tasse de chapelure panko ou de chapelure nature
1/4 de tasse de parmesan râpé
1 c. à thé d' épices italiennes (en parts égales: origan, basilic, fenouil et menthe)
1 gousse d'ail, pressée
1 oeuf
1 1/2 c. à soupe d' huile d'olive
1/2 tasse de coulis de tomates (1 petite conserve de jus de légumes de 150 ml)
5 ou 6 feuilles de basilic (omis, je n'avais plus, hélas!)
1/2 tasse de mozzarella râpée (reste de cheddar râpé)
La cuisson se termine sous le gril du four, mais sur la grille du centre.
?1. Couper le bloc de tofu en tranches d'environ 0,5 cm (1/4 de po) d'épaisseur. Bien éponger les tranches à l'aide de papier absorbant.
?2. Dans un bol, mélanger la chapelure avec le parmesan, les épices italiennes, l'ail et l'assaisonnement.
?3. Dans un autre bol, battre l'oeuf.
?4. Passer les tranches de tofu dans les oeufs battus puis les enrober de chapelure.
?5. Dans une poêle anti-adhésive allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les tranches de tofu de 2 à 3 minutes de chaque côté.
?6. Préchauffer le four à la position «gril» (broil).
?7. Verser le jus de légumes (ou le coulis de tomate) autour des tranches de tofu.
8. Parsemer de basilic, de fromage râpé et, ce n'est pas dans la recette mais c'est délicieux, du reste de la chapelure assaisonnée. Faire gratiner au four sur la grille du centre entre 3 et 5 minutes.
Adaptée pour deux avec de légères modifications:
http://www.pratico-pratiques.com/cuisine-et-nutrition/recettes/tofu-parmigiana/
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/12/tofu-parmigiana.html
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 bloc de tofu ferme de 200 g, environ
1/2 tasse de chapelure panko ou de chapelure nature
1/4 de tasse de parmesan râpé
1 c. à thé d' épices italiennes (en parts égales: origan, basilic, fenouil et menthe)
1 gousse d'ail, pressée
1 oeuf
1 1/2 c. à soupe d' huile d'olive
1/2 tasse de coulis de tomates (1 petite conserve de jus de légumes de 150 ml)
5 ou 6 feuilles de basilic (omis, je n'avais plus, hélas!)
1/2 tasse de mozzarella râpée (reste de cheddar râpé)
La cuisson se termine sous le gril du four, mais sur la grille du centre.
?1. Couper le bloc de tofu en tranches d'environ 0,5 cm (1/4 de po) d'épaisseur. Bien éponger les tranches à l'aide de papier absorbant.
?2. Dans un bol, mélanger la chapelure avec le parmesan, les épices italiennes, l'ail et l'assaisonnement.
?3. Dans un autre bol, battre l'oeuf.
?4. Passer les tranches de tofu dans les oeufs battus puis les enrober de chapelure.
?5. Dans une poêle anti-adhésive allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les tranches de tofu de 2 à 3 minutes de chaque côté.
?6. Préchauffer le four à la position «gril» (broil).
?7. Verser le jus de légumes (ou le coulis de tomate) autour des tranches de tofu.
8. Parsemer de basilic, de fromage râpé et, ce n'est pas dans la recette mais c'est délicieux, du reste de la chapelure assaisonnée. Faire gratiner au four sur la grille du centre entre 3 et 5 minutes.
Adaptée pour deux avec de légères modifications:
http://www.pratico-pratiques.com/cuisine-et-nutrition/recettes/tofu-parmigiana/
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/12/tofu-parmigiana.html
Source: Messidor
Recette
59112, publiée le
2015-12-23 à 05:39, 740 vues
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4 Commentaires et 1 réponse
2016-04-19 09:092016-04-19T09:09:27-04:00