Tourtière du saguenay de Jojo38
1 recette de pâte à tarte
3/4 de livre de porc en cube de 1/2 pouce
3/4 de livre de bœuf en cube de 1/2 pouce
3/4 de livre de poulet ou dinde en cube de 1/2 pouce
2 gros oignons hachés fin
8 tasses de pomme de terre en cube de 1/2 pouce
1/4 de tasse de bovril au bœuf
11/2 c. à table de sel
1 c. à table de poivre
1 pincé de cannelle - eau froide
Déposer dans un bol le bœuf , le porc et le poulet.
Ajouter les oignons, le bovril, le sel, le poivre et la cannelle.
Bien mélanger tous les ingrédients, couvrir et laisser mariner la préparation au réfrigérateur toute une nuit.
Le lendemain, garder le 1/3 de la pâte pour couvrir la préparation.
Avec le reste de la pâte, rouler une abaisse suffisamment grande pour recouvrir au complet une grande rôtissoire. Bien étaler la pâte sur le fond et les côtés de la rôtissoire.
Dans un grand bol déposer les pommes de terre en cube et la préparation de la veille, bien mélanger ensemble.
Déposer le mélange dans la rôtissoire recouverte de pâte. Recouvrir le mélange d'eau froide.
Abaisser le reste de la pâte que vous déposez sur le dessus en referment bien les rebords.
Mettre au four à 350°F. pour 1 heure et baisser le four à 250°f laisser cuire pendant 7 heures et servir.
Remplacer le poulet par du lièvre, perdrix, orignal au goût.
Par : Jojo38
Source: Jojo38
Recette
1737, publiée le
2003-10-23 à 00:00, 712 vues