Tranche de jambon wisconsin de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Le jambon
1 tranche de jambon 1" à 2" d'épaisseur
1 c. à thé de moutarde préparée
2 c. à soupe de cassonade ou de sirop d'érable
1 c. à soupe de beurre
3 patates sucrées
1 tasse de crème
Sel et poivre
1. Enduire la tranche de jambon de la moutarde mélangée avec la cassonade ou le sirop d'érable. Faire dorer dans le beurre, à feu lent.
2. Peler les patates sucrées et les couper en deux. Les placer sur le jambon. Saler et poivrer, et les saupoudrer avec 1 c. à soupe de cassonade.
3. Verser la crème sur le tout. Couvrir. Laisser cuire pendant 40 minutes à feu lent ou jusqu'à ce que le jambon soit tendre.
1 c. à thé de moutarde préparée
2 c. à soupe de cassonade ou de sirop d'érable
1 c. à soupe de beurre
3 patates sucrées
1 tasse de crème
Sel et poivre
1. Enduire la tranche de jambon de la moutarde mélangée avec la cassonade ou le sirop d'érable. Faire dorer dans le beurre, à feu lent.
2. Peler les patates sucrées et les couper en deux. Les placer sur le jambon. Saler et poivrer, et les saupoudrer avec 1 c. à soupe de cassonade.
3. Verser la crème sur le tout. Couvrir. Laisser cuire pendant 40 minutes à feu lent ou jusqu'à ce que le jambon soit tendre.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
68137, publiée le
2022-04-28 à 13:15, 84 vues