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Trempette aux épinards, gruyère et artichauts pour mijoteuse de Cuisinart

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La Cocotte mijoteuse est l'outil parfait pour faire cuire notre version de ce mets toujours populaire, surtout si votre four sert à cuisiner le reste du repas.

Donne environ 1,9 L (2 pintes)

453 g (16 oz) d'épinards surgelés (un sac) décongelés
28 g (1 oz) d'échalote pélée et émincée
453 g (16 oz) de fromage en crème allégé en morceaux de 2,5 (1 po)
425 g (2 boîtes de 15 oz ch.) de coeurs d'artichauts en quartiers, égouttés
62 ml (¼ tasse) de lait évaporé gras, non reconstitué
85 g (3 oz) de fromage gruyère, râpé
57 g (2 oz) de fromage parmesan Reggiano, râpé
2 ml (½ c. à thé) de sauce Tabasco* ou autre sauce piquante (plus ou moins au goût)
1 gousse d'ail, pelée et hachée

Enduisez un moule à soufflé de 1,9 L (2 pintes) légèrement d'huile d'olive ou
vaporisez d'huile de cuisson. Placez les épinards sur un linge de vaisselle foncé et pressez pour extraire le liquide; réservez. Procédez de la même manière avec les artichauts (mais ne pressez pas trop fort); réservez. Combinez les fromages dans un bol et réservez.


Dans un grand bol, fouettez le fromage en crème et le lait évaporé à l'aide d'un batteur à main à vitesse moyenne, jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Étalez les épinards égouttés sur le fromage en crème. Ajoutez le gruyère réservé et les deux tiers du parmesan; mélangez à basse vitesse. Ajoutez les coeurs d'artichauts et la sauce piquante; mélangez à basse vitesse.

Transférez le mélange au moule à soufflé; parsemez du reste de parmesan. Insérez la grille dans la marmite en céramique. Placez-y le moule à soufflé. Couvrez. Appuyez sur le bouton marche/arrêt afin de mettre l'appareil en marche. Réglez la minuterie pour 3 heures et appuyez sur « High ». La mijoteuse se réglera automatiquement à la position «Warm » une fois la durée de cuisson terminée. La trempette doit avoir une apparence « gonflée » et couverte de bulles.

Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 61 (59 % provenant du gras) • Glucides 3 g • Protéines 4 g • Matières grasses 4 g • Gras saturés 2 g • Cholestérol 9 mg • Sodium 192 g • Calcium 95 mg • Fibres 1 g


Source: Cuisinart
Recette 21777, publiée le 2008-08-19 à 14:14, 2774 vues

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