Tzatziki
Tzatziki
Sauce grecque, combinaison crémeuse de yogourt, concombre et ail, qui peut être mangée seule, avec du pain, en accompagnement à des légumes et plats de viande, des ‘' wraps'' au pita ou tortillas.
C'est la sauce trempette grecque la plus connue.
La texture de la sauce devrait être assez épaisse pour être
mangée à la fourchette.
1 petit concombre anglais non pelé ou
un concombre régulier épépiné non pelé
2 tasses de yogourt
½ tasse de crème sûre
1 c à table de sel + ½ c. à thé
1 c. à table de vinaigre blanc
1 c. à table d'huile d'olive
Le jus d'un citron
2 gousses d'ail écrasées
Quelques feuilles de menthe fraîche hachées finement (Au goût)
1 pincée de poivre
Placer le yogourt dans une passoire au dessus
d'un bol pour l'égoutter
Placer le concombre râpé dans une autre passoire au dessus
d'un bol avec la ½ c. thé de sel
Mettre les deux bols au réfrigérateur de 3 à 4 heures
Transférer le yogourt égoutté dans un grand bol
Presser le concombre autant que possible pour en faire
sortir le liquide, ajouter au yogourt.
Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Nicole L.
Sauce grecque, combinaison crémeuse de yogourt, concombre et ail, qui peut être mangée seule, avec du pain, en accompagnement à des légumes et plats de viande, des ‘' wraps'' au pita ou tortillas.
C'est la sauce trempette grecque la plus connue.
La texture de la sauce devrait être assez épaisse pour être
mangée à la fourchette.
1 petit concombre anglais non pelé ou
un concombre régulier épépiné non pelé
2 tasses de yogourt
½ tasse de crème sûre
1 c à table de sel + ½ c. à thé
1 c. à table de vinaigre blanc
1 c. à table d'huile d'olive
Le jus d'un citron
2 gousses d'ail écrasées
Quelques feuilles de menthe fraîche hachées finement (Au goût)
1 pincée de poivre
Placer le yogourt dans une passoire au dessus
d'un bol pour l'égoutter
Placer le concombre râpé dans une autre passoire au dessus
d'un bol avec la ½ c. thé de sel
Mettre les deux bols au réfrigérateur de 3 à 4 heures
Transférer le yogourt égoutté dans un grand bol
Presser le concombre autant que possible pour en faire
sortir le liquide, ajouter au yogourt.
Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Nicole L.
Recette
35084, publiée le
2008-08-15 à 17:03, 151 vues