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Veau au cumin et à la bière (mijoteuse)

Veau au cumin et à la bière (mijoteuse) | Photo de PassionRecettes
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INGRÉDIENTS
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de poivre concassé
1 kg (2 lb) de cubes de veau à ragoût ( enfariné si possible )
ou
1 kg (2 lb) de rôti de palette de veau
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
1 carotte, pelée et coupée en tronçons
1 branche de céleri, coupée en tronçons
1 piment jalapeño, épépiné et haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 bouteille de 341 ml de bière brune
¾ tasse de bouillon de poulet
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates concassées, égouttées

PRÉPARATION
Dans un bol, mélanger le sel, le cumin et le poivre. Réserver.

Dans une grande poêle, dorer la viande dans l'huile.
Ajouter le mélange de sel épicé et bien enrober la viande.
Déposer dans la mijoteuse. Réserver.

Dans la même poêle, attendrir l'oignon, la carotte. le céleri, le piment et l'ail.
Ajouter de l'huile au besoin.

Ajouter la bière, le bouillon et la tomate.
Porter à ébullition et verser dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire environ 4 heures à basse température ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Rectifier l'assaisonnement.

Accompagner d'une purée de pommes de terre et d'une salade verte.

Recette 64943, publiée le 2020-12-19 à 21:02, 344 vues

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2 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Louise b.
2020-12-20 07:38
Je n'ai pas aimé..... j'ai adoré un régal ce repas à faire et refaire, trop bon.

Merci Marchette pour cette superbe recette.

Bon dimanche à vous 2 !

Répondre au commentaire


2020-12-20 15:53
Bien , dans ce cas, je vais surement le faire bientôt
Merci de ton commentaire

Photo de profil de Marchette
2021-01-08 15:42
Je viens de faire ce plat.... j'ai adoré moi aussi

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