Zucchini suprême de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
6 zucchinis de 5 à 6 pouces
¼ tasse de flocons d'oignons déshydratés
1 quartier d'ail
3 tranches de pain blanc en morceaux
½ c. à thé de marjolaine, si désiré
½ c. à thé de romarin si désiré
3 oeufs
3 c. à table de lait liquide sans gras
1 petite boîte de champignons, morceaux et tiges
2 onces de fromage suisse coupé en filaments
1 once de fromage parmesan râpé
Chauffer le four à 350°F.
Faire bouillir le zucchini jusqu'à ce qu'il soit cuit mais ferme lors que piqué d'une fourchette. Le couper en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère à thé ou à pamplemousse, en lever la pulpe du centre. Faire égoutter la pulpe. Dans un mélangeur mettre la pulpe, l'oignon, l'ail, le pain, la marjolaine, le ro marin et les oeufs. Faire partir et arrêter le mélangeur (pas plus de deux fois); le remplissage devrait être en gros morceaux. Puis ajouter au mélangeur, le lait et les champignons; mélanger à nouveau mais juste pour réduire en gros morceaux (une ou deux fois sera suffisant). Transférer dans un bol à mélanger; ajouter le sel, le poivre et le fromage suisse coupé en filaments. En remplir l'intérieur des zucchinis. Saupoudrer le dessus de fromage parmesan râpé. Lancer quelques gouttes de lait sans gras, pour humecter. Cuire au four pendant 45 minutes.
¼ tasse de flocons d'oignons déshydratés
1 quartier d'ail
3 tranches de pain blanc en morceaux
½ c. à thé de marjolaine, si désiré
½ c. à thé de romarin si désiré
3 oeufs
3 c. à table de lait liquide sans gras
1 petite boîte de champignons, morceaux et tiges
2 onces de fromage suisse coupé en filaments
1 once de fromage parmesan râpé
Chauffer le four à 350°F.
Faire bouillir le zucchini jusqu'à ce qu'il soit cuit mais ferme lors que piqué d'une fourchette. Le couper en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère à thé ou à pamplemousse, en lever la pulpe du centre. Faire égoutter la pulpe. Dans un mélangeur mettre la pulpe, l'oignon, l'ail, le pain, la marjolaine, le ro marin et les oeufs. Faire partir et arrêter le mélangeur (pas plus de deux fois); le remplissage devrait être en gros morceaux. Puis ajouter au mélangeur, le lait et les champignons; mélanger à nouveau mais juste pour réduire en gros morceaux (une ou deux fois sera suffisant). Transférer dans un bol à mélanger; ajouter le sel, le poivre et le fromage suisse coupé en filaments. En remplir l'intérieur des zucchinis. Saupoudrer le dessus de fromage parmesan râpé. Lancer quelques gouttes de lait sans gras, pour humecter. Cuire au four pendant 45 minutes.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
70799, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 99 vues
