Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

«filet de saumon au beurre de chicoutai» de Fer_Vie

A+ a-
4 filets de saumon de 5 onces chacun 3/4 tasse de crème 15%
3 c. à tb de beurre 2 c. à tb de beurre de chicoutai
1/4 tasse de vin blanc Sel et poivre
jus de 1/2 citron
1 c. à thé de gingembre moulu

Laisser fondre doucement le beurre dans une poêle moyenne allant au four.
Déposer les filets de saumon et y ajouter le vin blanc, le jus de citron, le gingembre moulu et un peu de3 sel. Couvrir avec un papier beurré et faire pocher au four préchauffé à 400°F pendant 9 min. Après la cuisson, réserver les filets.
Ajouter la crème au jus de cuisson et laisser réduire de moitié, diminuer l'intensité du feu et ajouter le beurre de chicoutai. Assaisonner de sel etpoivre au goût et verser la sauce sur les filets de saumon. Servir sur un lit de riz sauvage, accompagné de légumes verts.

Variante: On peut également remplacer le saumon par de la truite ou autre poisson.

Source: Fer_Vie
Recette 20095, publiée le 2006-04-30 à 00:00, 625 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

2 Commentaires

Photo de profil de Kerasan
2006-04-30 00:00
peut ont me dire ce qu ai le beurre chicoutai et ou peut ont l acheter?moi mon beau frere me dit que ces un petits fruits qui viens de la basse cote nord d ou il est originaire??

Répondre au commentaire


Photo de profil de Fer_vie
2006-04-30 00:00
Kerasan, votre beau-frère a entièrement raison; ce petit fruit vient de la Basse-Côte-Nord. Le beurre de chicoutai est fait et vendu par «Imagiterre» à Sept-Iles
185 rue Napoléon, Sept-Iles
G4R-4R7 Tél:418-961-2121

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes