Agneau au cari de Five Roses
1 kg (2 lbs) d’agneau à braiser, désossé, en cubes de 1"
1 tasse d’oignons hachés fin
2 c. à table de graisse végétale
1 c. à table de cari
1 c. à thé de sel
⅛ c. à thé de poivre
1 tasse d’eau chaude
1 gousse d’ail hachée fin
1 c. à table de persil haché
1 c. à table
⅛ c. à thé de thym
2 c. à table de farine tout usage Five Roses
¼ de tasse d’eau froide
2 tasses de pommes tranchées (environ 2 pommes)
¼ de tasse de raisins secs
Faire brunir l'agneau et l’oignon dans la graisse, à feu vif, dans une poêle profonde. Retirer l'excédent de gras. Ajouter le cari, le sel et le poivre et remuer pour bien enrober. Ajouter l’eau chaude, l’ail, le persil et le thym. Couvrir et laisser mijoter à feu lent jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure. Délayer la farine dans l'eau froide. Ajouter un peu de liquide chaud et verser sur la viande en remuant Ajouter les raisins et les pommes Amener à ébullition en remuant constamment et cuire 15 minutes. Servir avec du riz.
Donne 6 portions
1 tasse d’oignons hachés fin
2 c. à table de graisse végétale
1 c. à table de cari
1 c. à thé de sel
⅛ c. à thé de poivre
1 tasse d’eau chaude
1 gousse d’ail hachée fin
1 c. à table de persil haché
1 c. à table
⅛ c. à thé de thym
2 c. à table de farine tout usage Five Roses
¼ de tasse d’eau froide
2 tasses de pommes tranchées (environ 2 pommes)
¼ de tasse de raisins secs
Faire brunir l'agneau et l’oignon dans la graisse, à feu vif, dans une poêle profonde. Retirer l'excédent de gras. Ajouter le cari, le sel et le poivre et remuer pour bien enrober. Ajouter l’eau chaude, l’ail, le persil et le thym. Couvrir et laisser mijoter à feu lent jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure. Délayer la farine dans l'eau froide. Ajouter un peu de liquide chaud et verser sur la viande en remuant Ajouter les raisins et les pommes Amener à ébullition en remuant constamment et cuire 15 minutes. Servir avec du riz.
Donne 6 portions
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76194, publiée le
2024-04-06 à 14:09, 57 vues