Aubergines frites de Provigo
3 aubergines
2 pommes
1 t. de farine
2/3 t. de lait
1 c. à thé de sel
2 oeufs
1 c. à table d'huile
1 c. à thé de paprika
1 c, à table de persil taché
Peler les aubergines, les couper en grosses bouchées.
Couper les pommes en quartiers.
Peler.
Retirer les coeurs.
D'autre part, préparer une pâte à frire comme suit:
Délayer la farine avec le lait.
Ajouter le sel, les oeufs et l'huile.
Mélanger dans l'ordre donné.
Enrober les bouchées d'aubergine et les quartiers de pommes de pâte à frire, les monter sur brochettes.
Cuire dans l'huile profonde chauffée à 370°F.
Sortir avec une cuillère perforée.
Egoutter sur papier absorbant.
Saupoudrer de paprika et de persil.
Servir avec du jambon et des tomates.
Fiche recettes Provigo 1973
2 pommes
1 t. de farine
2/3 t. de lait
1 c. à thé de sel
2 oeufs
1 c. à table d'huile
1 c. à thé de paprika
1 c, à table de persil taché
Peler les aubergines, les couper en grosses bouchées.
Couper les pommes en quartiers.
Peler.
Retirer les coeurs.
D'autre part, préparer une pâte à frire comme suit:
Délayer la farine avec le lait.
Ajouter le sel, les oeufs et l'huile.
Mélanger dans l'ordre donné.
Enrober les bouchées d'aubergine et les quartiers de pommes de pâte à frire, les monter sur brochettes.
Cuire dans l'huile profonde chauffée à 370°F.
Sortir avec une cuillère perforée.
Egoutter sur papier absorbant.
Saupoudrer de paprika et de persil.
Servir avec du jambon et des tomates.
Fiche recettes Provigo 1973
Source: Provigo
Recette
43296, publiée le
2010-01-26 à 11:09, 323 vues