Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Bar du chili roti de Martin66

A+ a-
Ingrédients :

1 c. à table de beurre
3 échalotes françaises hachées
1 c. à thé de sucre
2 tiges de thym frais
11/2 tasses de vin rouge
1 c. à table de beurre froid
4 pavés de bar du Chili ou flétan sans la peau
Un peu d'huile d'olive
Un peu de beurre
Sel et poivre

Instructions :

Dans une petite casserole faire fondre le beurre à feu moyen

Ajouter les échalotes et cuire 2 minutes

Ajouter le sucre et caraméliser légèrement les échalotes

Ajouter le thym et le vin et porter à ébullition

Laisser réduire à feu moyen pendant 30 minutes (jusqu'à ce que le vin soit sirupeux)

Presser à travers une passoire (il devrait rester ¼ tasse de vin)

Hors du feu ajouter le beurre en fouettant et assaisonner

Réserver à feu très doux

Dans une poêle antiadhésive, chauffer un peu d'huile et de beurre

Assaisonner le poisson et le saisir d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré

Retourner et terminer la cuisson au four à 375 degrés de 8 à 10 minutes

Servir accompagner d'une poêlée de champignons et d'haricots verts


Source: martin66
Recette 47664, publiée le 2011-02-11 à 20:15, 628 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes