Batch cooking

MÉLANGE DE VIANDE HACHÉE ET DE LÉGUMES ( et ses 9 recettes )

Cette recette sert de base à de nombreux repas.
Vous pouvez la préparer en entier et congeler des portions de 2 tasses destinées au spaghetti ultra- rapide.
Ou préparer et congeler quelques plats de lasagnes pour les vendredis soir ou il y a foule.

Si vous n'aimez pas cuisine en grandes quantités, divisez la recette en 2 ou suivez les instructions relatives
au mélange no. 2.


MÉLANGE DE BASE NO 1 :

4 lb. de boeuf haché maigre ( 1.8 Kg )
4 oignons moyens hachés ou émincés
8 carottes moyennes hachées ou émincées
4 branches de céleri hachées ou émincées ( facultatif )
4 gousses d'ail émincées ou 1 c. à thé de poudre d'ail ( 5 ml )

Dans une cocotte, cuire la viande à feu moyen- fort en la détachant avec le dos d'une cuillère.
Cuire 10 minutes ou jusqu'à disparition de la teinte rosée.
Égoutter le gras.
Ajouter les oignons, les carottes, le céleri ( au goût ) et l'ail.
Laisser mijoter à découvert de 12 à 15 minutes ou jusqu'à tendreté.
Laisser refroidir et séparer en portions de 1 tasse, 2 tasses, 3
tasses ou 4 tasses, qui peuvent
demeurer 2 jours au frigo ou 3 mois au congélateur.

Donne : 10 à 12 tasses au total.

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MÉLANGE DE BASE NO 2 :

¾ lb. de boeuf haché maigre ( 375 g )
1 oignons moyens hachés ou émincés
1 carottes moyennes hachées ou émincées
1 branches de céleri hachées ou émincées ( facultatif )
1 gousses d'ail émincées ou 1 c. à thé de poudre d'ail

Dans une cocotte, cuire la viande à feu moyen- fort en la détachant avec le dos d'une cuillère.
Cuire 4 à 5 minutes ou jusqu'à disparition de la teinte rosée.
Égoutter le gras.
Ajouter les oignons, les carottes, le céleri ( au goût ) et l'ail.
Laisser mijoter à découvert de 5 à 6 minutes ou jusqu'à tendreté.
Servez immédiatement ou laisser refroidir et conserver 2 jours au frigo ou 3 mois au congélateur.

Donne : 2 tasses au total ( 500 ml. ).



----Recettes comportant 4 tasses de mélange :

Sauce à spaghetti maison
Pâté chinois
Chili et pain de mais

----Recettes comportant 3 tasses de mélange :
Cigares au chou en casserole ( variante )

----Recettes comportant 2 tasses de mélange :
Spaghetti ultra- rapide
Lasagne "vie facile"
Boeuf haché stroganoff
Burritos sans- souci aux haricots ( variantes )

----Recettes comportant 1 tasse de mélange :
Salade tiède de tacos

Si vous prévoyez faire congeler l'une des recettes utilisant le mélange ce mélange de viande, utilisez des portions du mélange non encore congelées(frais fait).
Choisissez du boeuf haché assez maigre et égouttez soigneusement le gras après cuisson.



SPAGHETTI MAISON :

¾ lb. de spaghetti ( 375 g )
4 tasses de sauce à spaghetti maison ( 1 L )
4 c. à soupe de fromage parmesan râpé ( 60 ml )

Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire les spaghetti suivant le mode d'emploi. Égoutter.
Dans un grand plat à micro- ondes, faire chauffer la sauce à spaghetti à intensité élevée de 6 à 8 minutes
ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude. La verser sur les spaghetti.
Saupoudrer chaque portion de fromage parmesan.
Donne 6 portions.

SAUCE À SPAGHETTI MAISON :

4 tasses de mélange de base de viande et de légumes ( 1 L )
3 boîtes de tomates non- égouttées ( 28 oz. / 796 ml )
2 boîtes de pâte de tomates ( 5 ½ oz. / 156 ml )
1 c. à table de sucre ( 15 ml )
1 c. à table de basilic séché ( 15 ml )
2 c. à table d'assaisonnements à l'italienne ( 25 ml )
1 lb. de champignons tranchés ( environ 6 tasses / 1.5 L.) (facultatif )
½ c. à thé de poivre ( 2 ml )

Dans une grande casserole ou une cocotte, combiner le mélange de viande et de légumes avec tous les autres ingrédients.
Laisser mijoter à découvert pendant 1 heure ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps à autre.
Si la sauce renferme des champignons, laisser mijoter de 15 à 20 minutes de plus.
Donne : 12 tasses au total.

SPAGHETTI ULTRA- RAPIDE :

1 lb. de spaghetti ( 500 g )
2 tasses de mélange de base de viande et de légumes ( 500 ml )
1 bocal de sauce aux tomate ( 750 ml )
⅓ tasse d'eau qui a servi à rincer le bocal ( 75 ml )
6 c. à table de fromage parmesan râpé ( 90 ml )

Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire les spaghetti suivant le mode d'emploi. Égoutter.
Entre- temps, faire mijoter le mélange de viande et de légumes, la sauce et l'eau dans une casserole
de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.
Saupoudrer chacune des portions de fromage.
Donne : 8 portions.



B?UF HACHÉ STROGANOFF ET NOUILLES :

1 c. à table d'huile végétale ( 15 ml )
¾ lb. de champignons tranchés ( environ 4 tasses / 1 L )
2 tasses de mélange de base de viande et de légumes ( 500 ml )
2 c. à table de Xérès ( 25 ml )
1 boîte de crème de champignons condensée ( 10 oz. / 284 ml )
½ tasse d'eau ( 125 ml )
¼ c. à thé de poivre ( 1 ml )
1 paquet de nouilles aux oeufs larges ( 375 g )
1 tasse de crème sûre légère à 5 % matières grasses ( 250 ml )
2 c. à table de persil frais haché ( facultatif ) ( 25 ml )

Chauffer l'huile à feu moyen- fort dans une grande poêle anti- adhésive.
Ajouter les champignons et faire revenir de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le jus se soir évaporé.
Ajouter le mélange de viande haché et de légumes, le xérès, la crème de légumes concentrée, l'eau et le poivre.
Baisser la chaleur et laisser mijoter 2 minutes à découvert.
Entre- temps, faire bouillir les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante suivant le mode d'emploi. Égoutter.
Retirer la sauce du feu et incorporer la crème sûre et le persil ( au goût ). Servir sur les nouilles.
Donne : 6 portions.



CHILI ET PAIN DE MAIS :

4 tasses de mélange de base de viande et de légumes ( 500 ml )
2 boîtes de tomates ( 28 oz. / 796 ml ) une égouttée et une non- égouttées
1 boîte de soupe aux tomates concentrée ( 10 oz. / 284 ml )
2 boîtes de haricots rouges ( 19 oz. / 540 ml.)
1 gros oignon rouge haché
1 poivron vert moyen haché
2 c. à table de poudre de chili ( 25 ml )
½ c. à thé de sauce tabasco ( 2 ml ) ( facultatif )

Dans une grande casserole ou une cocotte, mélanger tous les ingrédients.
Laisser mijoter en remuant de temps à autre pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à épaississement.
Servis avec du pain de mais.
Donne : 12 portions de 1 tasse ( 250 ml ) chacune.


PAIN DE MAIS :

2 ¾ tasses de farine tout usage ( 675 ml )
1 ½ tasse de semoule de mais ( 375 ml )
½ tasse de sucre granulé ( 125 ml )
1 c. à table de levure chimique ( 15 ml )
1 c. à thé de soda à pâte ( 5 ml )
½ c. à thé de sel ( 2 ml )
2 tasses de yogourt nature léger ( 1 à 2 % de matières grasses ) ( 500 ml )
⅓ tasse d'huile végétale ( 75 ml )
2 oeufs

Préchauffer le four à 350*F. ( 190*C ). Graisser légèrement ou vaporiser d'un enduit anti-adhésif un plat de cuisson de 9 po. X 13 po. ( 3 L ).
Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule, le sucre, la levure chimique, le soda à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le yogourt, l'huile et les oeufs.
Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu'à homogénéité.
Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre.
Donne : 12 portions.




LASAGNE "VIE FACILE" :

2 tasses de mélange de base de viande et de légumes ( 500 ml )
1 bocal de sauce aux tomate ( 750 ml )
1 tasse d'eau ( 250 ml )
1 oeuf
1 paquet d'épinards congelés, hachés, dégelés et égouttés ( 300 g ) (facultatif )
1 boîte de fromage cottage à 2 % de matières grasses (500 g )
8 oz. de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé ( 250 g )
12 à 15 lasagnes précuites
¼ tasse de fromage parmesan râpé ( 50 ml )

Préchauffer le four à 350*F ( 180*C ). Graisser légèrement ou vaporiser d'un enduit anti-adhésif un plat de cuisson de 9 po. X 13 po. ( 3 L ).
Dans une tasse à mesurer de 8 tasses ( 2 L ), combiner le mélange de viande et de légumes, la sauce et assez d'eau chaude pour faire 6 tasses ( 1,5 L ) . Réserver.
Dans un bol moyen, battre légèrement les oeufs et y incorporer les épinards ( au goût ), le fromage cottage et le mozzarella ( réserver ½ tasse de mozzarella pour en saupoudrer la lasagne).
Garnir le fond du plat d'environ 1 tasse ( 250 ml ) de sauce.
Y étendre 4 ou 5 lasagnes en les coupants à la grandeur du plat.
Étendre la moitié du mélange de fromage sur les lasagnes.
Napper d'environ 1 ½ tasse ( 375 ml ) de sauce.
Déposer une nouvelle couche de lasagnes, puis le mélange de fromage.
Ajouter une couche de sauce et une autre couche de lasagnes, puis verser les 2 tasses ( 500 ml ) de sauce restante.
Saupoudrer de parmesan et du mozzarella restant.
Cuire à découvert de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le contenu bouillonne.
Donne : 8 portions.



PÂTÉ CHINOIS :

Purée de pommes de terre :
3 lb. de pommes de terre ( 1,5 Kg / environ 6 grosses ), pelées, coupées en 4
½ tasse de lait 2 % au babeurre ( 125 ml )
2 c. à table de margarine molle ( 25 ml )
sel et poivre
½ c. à thé de paprika ( 2 ml )

Garniture :

4 tasses de mélange de base de viande et de légumes ( 1 L )
1 boîte de soupe aux tomates à l'italienne ( 10 oz. / 284 ml )
2 tasses de macédoine de légumes congelés (pois, carottes, mais)(500 ml)
1 c. à table de sauce worcestershire ( 15 ml )

Dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre d'eau et amener à ébullition.
Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter.
Ajouter le lait, la margarine, le sel et le poivre et réduire en purée onctueuse.
Entre- temps, préchauffer le four à 350*F. ( 180 ml ).
Graisser légèrement ou vaporiser d'un enduit anti-adhésif un plat de cuisson de 9 po. X 13 po. ( 3 L ).
Combiner le mélange de viande hachée et de légumes avec la soupe, les légumes congelés et la sauce worcestershire. Étaler dans le plat de cuisson.
Couvrir avec la purée de pommes de terre et saupoudrer de paprika.
Cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le contenu bouillonne.
Donne : 8 portions.



SALADE TIÈDE DE TACOS :

1 tasses de mélange de base de viande et de légumes ( 250 ml )
½ c. à thé de coriandre ( 2 ml )
½ c. à thé de cumin ( 2 ml )
½ c. à thé de poudre de chili ( 2 ml )
½ c. à thé fécule de mais ( 2 ml )
¼ tasse d'eau ( 50 ml )
6 tasses de laitue déchiquetée ( 1,5 L )
4 tasses de tortillas ou tacos en morceaux ( 1 L )
1 grosse tomate hachée ( environ 8 oz. / 250 gr )
1 poivron vert ou jaune moyen, tranché ( 125 ml )
½ tasse de yogourt 2 % de matière grasses ( 125ml )
½ tasse de salsa ( 125 ml )
1 tasse de mozzarella partiellement écrémé, râpé ( 250 ml )

Faire cuire le mélange de viande hachés et de légumes, la coriandre, la cumin et la poudre de chili à feu moyen dans une grande poêle anti- adhésive pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que l'arôme se dégage.
Dans un petit bol, mélanger la fécule de mais et l'eau.
Verser dans la poêle et faire cuire en mélangeant pendant 2 à 3

minutes ou jusqu'à épaississement.
Étaler 1 ½ tasse ( 375 ml ) de laitue sur 4 assiettes.
Disposer les morceaux de tortillas autour de la laitue.
Étendre ¼ tasse ( 50 ml ) du mélange de viande sur la laitue et les tortillas.
Garnir avec la tomate, le poivron, le yogourt et la salsa.

Saupoudrer de fromage.
Donne : 4 portions.

Par : Fuchsia ( Source : Livre "survivre à l'heure du souper" )





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D'autres mets congelables de Fuchsia




FAJITAS AU POULET

Marinade :

2 c. à table de jus de lime ou de citron
1 c. à table de sauce worcestershire
½ c. à thé d'origan
½ c. à thé de coriandre moulue
½ c. à thé de cumin moulu
¼ c. à thé de poudre d'ail
¼ c. à thé de poivre

1 lb. de poitrine de poulet sans peau, désossées et en languettes de 3 X ½ pouces.

Garniture :

2 c. à thé d'huile végétale
1 oignon moyen tranché
1 poivron vert moyen tranché
1 poivron rouge moyen tranché
10 tortillas de 8 pouces

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
Ajouter le poulet et tourner pour l'enrober. Laisser mariner de 10 à 60 minutes au frigo.
Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle anti- adhésive, y faire revenir le poulet pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les légumes et faire cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que l'intérieur du poulet ne soit plus rose.
Réchauffer les tortillas.
Répartir le mélange de poulet sur les tortillas et garnir de yogourt et de salsa. Plier les bords.
Donne 5 portions de 2 fajitas.

Par : Fuchsia ( Source : livre "Survivre à l'heure du souper" )

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MACARONI AU FROMAGE CRÉMEUX

1 ½ tasse de macaroni ou de petites coquilles
3 tasses de sauce au fromage

Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante en suivant le mode d'emploi.
Ajouter la sauce au fromage
Donne : 6 portions de 1 tasses.

Sauce au fromage :

¼ tasse de margarine molle
¼ tasse de farine
1 c. à thé de moutarde sèche
3 ½ tasses de lait 2%
¾ lb. de fromage cheddar moyen râpé ( environ 4 tasses )

Faire fondre la margarine à feu moyen dans une grande casserole.
Retirer du feu.
Ajouter la farine et la moutarde et mélanger jusqu'à homogénéité.
Ajouter le lait en battant et amener à ébullition à feu moyen en mélangeant sans arrêts.
Réduire la chaleur et laisser mijoter de 5 à 7 minutes ou jusqu'à épaississement.
Ajouter le fromage en mélangeant jusqu'à homogénéité.


Cuisson de la sauce au micro-onde :

Dans un récipient en verre de 8 tasses, faire fondre la margarine à intensité élevée pendant 45 secondes.
Ajouter la farine et la moutarde et mélanger jusqu'à homogénéité.
Ajouter le lait en fouettant. Chauffer à intensité élevée de 12 à 14 minutes ou jusqu'à épaississement en fouettant à intervalles de 2 minutes.
Surveiller attentivement après 10 minutes pour éviter l'ébullition. Incorporer le fromage.
Donne : environ 5 tasses.

Par : Fuchsia ( Source : livre "Survivre à l'heure du souper" )

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B?UF AU CURRY SUR PITA

Marinade :
¼ tasse de sauce soya
1 c. à table de cassonade bien tassée
1 c. à table de jus de citron
1 gousse d'ail émincée
1 à 2 c. à thé de poudre de curry
½ c. à thé de gingembre moulu

¾ lb. d'intérieur de ronde ou de surlonge en languettes de 3 X ½ pouces.

Sauté :

2 c. à table d'huile végétale
1 petit oignon haché
2 tasses de brocoli haché grossièrement
1 poivron rouge tranché
1 poivron vert ou jaune tranché
1 branche de céleri tranchée ( facultatif )
4 pains pita au blé entier ( 60 gr. chacune )

Dans une tasse à mesurer de 4 tasses, mélanger les ingrédients de la marinade.
Y faire mariner le bifteck de 10 à 15 minutes.
Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive.
En utilisant une cuillère perforée, mettre le bifteck dans l'huile et réserver la marinade.
Faire frire pendant 3 minutes ou jusqu'à la disparition de la teinte rosée. Réserver.
Ajouter les légumes dans la poêle et faire revenir de 2 à 3 minutes.
Ajouter la marinade et amener à ébullition.
Réduire la chaleur et laisser mijoter 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.
Remettre le bifteck dans la poêle et faire chauffer.
Réchauffer les pains pita, les couper en deux en forme de pochettes et les remplir du mélange.

Donne : 4 portions de 2 pochettes chacune.

Par : Fuchsia ( Source : livre "Survivre à l'heure du souper" )

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SALADE DE PÂTES À LA GRECQUE

4 oz. de penne ( environ 1 ½ tasse )
1 tasse de fromage feta émietté
1 tasse de concombre coupé en dés
2 grosses tomates coupées en dés
⅓ tasse d'olives noires tranchées
2 oignons verts hachés
½ tasse de poivrons vert moyen, tranché
¼ tasse de menthe fraîche hachée menue ( ou 1 c. à table de menthe séchée )

Dans une grande marmite d'eau bouillante, faire cuire les pâtes en suivant le mode d'emploi.
Égoutter et rincer à l'eau froide. Égoutter à nouveau.
Mélanger dans un grand bol, les pâtes, le fromage, le concombre, les tomates, les olives, le poivron vert
et la menthe.

Vinaigrette :

2 c. à table d'huile d'olive
1 gousse d'ail émincée
2 c. à table de vinaigre de cidre
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de jus de citron
½ c. à thé de feuilles d'origan séchée
¼ c. à thé de poivre

Mélanger dans un petit bol l'huile, l'ail, le vinaigre, le sucre, le jus de citron, l'origan et le poivre.
Verser sur la salade et la mélanger délicatement.

Donne : 4 portions de 1 ½ tasses chacune.

Par : Fuchsia ( Source : livre "Survivre à l'heure du souper" )

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SOUVLAKI DE PORC SUR PITA

Vinaigrette :

2 c. à table d'huile d'olive
1 gousse d'ail émincée
2 c. à table de vinaigre de cidre
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de jus de citron
½ c. à thé de feuilles d'origan séchée
¼ c. à thé de poivre

1 lb. de côtelettes de longe de porc sans gras, désossées

Mélanger dans un petit bol l'huile, l'ail, le vinaigre, le sucre, le jus de citron, l'origan et le poivre.
Verser 2 c. à table de cette vinaigrette dans un bol pour mariner le porc et réserver le reste.
Faire mariner le porc de 10 à 15 minutes.

Garniture :

1 tasse de concombre coupé en dés
2 grosses tomates coupées en dés
¼ tasse de menthe fraîche hachée
4 pains pita au blé entier ( 60 gr. chacune )
½ tasse de yogourt nature léger ( facultatif )

Dans une grande poêle antiadhésive, faire cuire le porc et la marinade à feu moyen de 5 à 6 minutes ou jusqu'à disparition de la teinte rosée.
Transférer le porc dans un grand bol. Ajouter les légumes et la marinade réservée. Bien mélanger le tout.
Réchauffer les pains pita, les couper en deux en forme de pochettes et les remplir du mélange.
Garnir les pochettes de yogourt, au goût.

Donne : 4 porions de 2 demi- pochettes chacune.

Par : Fuchsia ( Source : livre "Survivre à l'heure du souper" )

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SAUTÉ EXPRESS DE POULET ET LÉGUMES AVEC RIZ

Glace :

1 tasse d'eau
1 cube ou sachet de bouillon de poulet ou de légumes
1 gousse d'ail émincée ( ou ¼ c. à thé de poudre d'ail )
¼ tasse de sauce soya
1 c. à table de cassonade bien tassée
1 c. à table de fécule de mais
1 c. à table de sauce Hoisin ( facultatif )
½ à 1 c. à thé de gingembre moulu

Dans une tasse à mesurer de 2 tasses, mélanger l'eau, le cube de bouillon, l'ail, la sauce soya, la cassonade, la fécule de mais, la sauce Hoisin et le gingembre. Réserver.

Sauté :

2 c. à table d'huile végétale
¾ lb. de poitrines e poulet sans peau, désossées, en languettes de 3 X ½ pouces.
1 petit oignon tranché
1 sac (500 gr) de macédoine de carottes, choux-fleurs, brocolis congelés.
1 tasse de germe de soya ( facultatif )
4 tasses de riz parfait au micro-ondes

Dans un wok ou une grande poêle, chauffer à feu moyen 1 c. à

table d'huile.
Y faire revenir le poulet de 4 à 5 minutes ou jusqu'à disparition

de la teinte rosée. Réserver le poulet.
Ajouter le reste de l'huile dans la poêle.
Faire revenir les oignons pendant 1 minute, puis les légumes congelés pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendre mais encore croustillants.
Ajouter le poulet, la glace et les germes de soya.
Les réchauffer pendant 2 minutes jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Servir avec le riz.
Donne : 4 portions.

Variante :
Remplacer la macédoine de légumes suggérée par n'importe quel autre mélange de légumes.
Supprimer le poulet, n'ajouter que 1 c. à table d'huile et vous aurez ainsi un sauté express de légumes.

Riz parfait au micro-ondes :

1 tasse de riz brun
1 ½ tasse de riz à grain long
4 tasses d'eau chaude

Dans une tasse à mesurer de 8 tasses ou une casserole de 12 tasses, verser les ingrédients. Couvrir et cuire aux micro-ondes à intensité élevée de 24 à 26 minutes ou jusqu'à l'absorption
presque totale de l'eau.
Laisser reposer 10 minutes. Faire gonfler à la fourchette.
Donne : 8 tasses.

Par : Fuchsia ( Source : livre "Survivre à l'heure du souper" )

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DOIGTS DE POULET ET POMMES DE TERRE RÔTIES AU FOUR

Pommes de terre :
6 grosses pommes de terre pelées ou non, en cubes de 1 pouce (

environ 3 lb. )
3 c. à table d'huile végétale
¼ c. à thé de poudre d'ail
¼ c. à thé de poivre
Doigts de poulet :
1 oeuf
1 c. à table d'eau ou de lait 2%
2 lb. de poitrines de poulet sans peau, désossées, en languettes de 3 X 1 pouces.

Chapelure aux herbes :

¾ tasse de chapelure
¼ tasse de son de blé naturel
1 c. à thé de thym séché
¼ c. à thé de poudre d'ail ( facultatif )

Variante :

Italienne :

⅔ tasse de chapelure
⅓ tasse de fromage parmesan râpé
1 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne ou ½ c. à thé de basilic et d'origan

Mexicaine :

1 tasse de chapelure
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de coriandre
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre de Cayenne

Préchauffer le four à 400*F.
Graisser légèrement ou vaporiser d'un enduit anti-adhésif deux plaques à biscuits.
Pour les pommes de terre, mélanger les pommes de terre avec les autres ingrédients et les disposer
sur une plaque à biscuits.
Cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Placer les pommes de terre au four 10 minutes avant le poulet.
Entre-temps, battre légèrement l'oeuf et l'eau dans un bol. Réserver.
Pour la chapelure aux herbes, mettre tous les ingrédients dans un sac en plastique épais.
Tremper les languettes de poulet dans le mélange d'eau et d'oeuf.
Glisser 3 ou 4 languettes à la fois dans le sac et agiter délicatement pour enrober le poulet et ensuite le déposer sur la seconde plaque à biscuits.
Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les sucs qui ressortent en piquant le poulet soit transparent.
Servir avec du brocoli cuit à la vapeur, et une purée de canneberges .
Donne : 8 portions.

Par : Fuchsia ( Source : livre "Survivre à l'heure du souper" )

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PURÉE DE CANNEBERGES

1 paquet de canneberges fraîches ( 12 oz. / 350 gr )
1 tasse de sucre
1 tasse d'eau
le zeste râpé d'un petit citron ( facultatif )

Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole. Agiter pour dissoudre le sucre.
Amener à ébullition à feu moyen. Réduire la chaleur et laisser mijoter de 8 à 10 minutes jusqu'à épaississement.
Donne : 2 ½ tasses.

Par : Fuchsia ( Source : livre "Survivre à l'heure du souper" )

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CROUSTILLANT AUX POIRES

2 boîtes de poires en jus tranchées ( 28 oz. / 796 ml chacune )
¼ tasse de cassonade bien tassée
2 c. à table de jus de citron
1 c. à table de farine tout usage
¼ à ½ c. à thé de gingembre moulu

Préchauffer le four à 350*F.
Graisser légèrement ou vaporiser d'un enduit anti-adhésif un plat allant au four.
Égoutter les poires, mais en réservant ¾ tasse de jus.
Dans le plat, mélanger les poires, le jus de citron, la farine et le gingembre.

Garniture :

1 tasse de gruau à cuisson rapide
½ tasse de cassonade bien tassée
⅓ tasse de farine de blé entier
1 c. à thé de cannelle
¼ tasse de son naturel
¼ tasse de margarine molle

Dans un bol, mélanger le gruau, le sucre, la farine, la cannelle et le son.
Incorporer la margarine en utilisant le mélangeur ou 2 couteaux.
Répartir sur les poires.
Cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la préparation bouillonne.

Donne : 8 portions.

( Source : livre "Survivre à l'heure du souper" )