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Beignets au chocolat de Mini Donut Maker

A+ a-
¾ tasse de farine tout usage non blanchie
2 c. à soupe de cacao, tamisé
1 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de sel
1 œuf
⅓ tasse de sucre
2 c. à soupe d'huile de canola
½ tasse de lait de beurre (voir note)
½ c. à thé de vanille

Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre bol, fouetter l'œuf et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter l'huile en filet. A basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre et la vanille (voir note).

Préchauffer la machine à beignets. Huiler légèrement les cavités. Remplir complètement les cavités de la pâte (voir note). Refermer l'appareil. Cuire de 3 à 4 minutes
ou jusqu'à ce que les beignets soient dorés. Retirer délicatement et laisser refroidir sur une grille. Poursuivre avec le reste de la pâte.

Au goût, saupoudrer les beignets de sucre à glacer ou les garnir de beurre d'érable ou de ganache.

Glaçage au chocolat

Pour un glaçage au chocolat, déposer 4 oz de chocolat noir haché dans un bol. Dans une petite casserole, porter à ébullition ½ tasse de crème 35 %. Verser la crème bouillante sur le chocolat. Laisser fondre 1 minute. Mélanger au fouet jusqu'à ce que la ganache soit homogène. Tremper les beignes dans la ganache.

NOTE
Pour remplacer le lait de beurre, ajouter 1-½ c. à thé de vinaigre blanc ou de jus de citron dans ½ tasse de lait. Laisser reposer de 5 à 10 minutes, puis remuer.

PRÉPARATION 15 minutes
CUISSON 35 minutes
RENDEMENT 30 beignets, environ

Conseil
Vous pouvez ajouter 1/4 tasse de pépites de chocolat à la pâte.

Afin de bien répartir la pâte dans les cavités, la transvider dans une poche à pâtisserie munie d'une grosse douille unie.
Source: mini donut maker
Recette 66866, publiée le 2022-02-02 à 13:38, 329 vues

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