Brioches suédoises au robot boulanger de Fokisslav
Donne 2 brioches.
l tasse de lait
1 oeuf battu
1 c. à table de beurre
3 c. à table de sucre (moi je prends du sirop d'érable)
3/4 c. à thé de sel
3 1/4 tasses de farine
3/4 c. à thé de levure pour four à pain
garniture
2 c. à table de beurre
2 c. à thé de cannelle
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de raisin sec
Mesurer les ingrédients sauf les ingrédients de la garniture et les verser dans l'ordre indiqué dans le plat de cuisson. Choisir le réglage Dough/Pasta. À la fin du cycle, retirer la pâte de l'appareil. Diviser la pâte en deux. Abaisser chaque moitié en un rectangle de 35 cm sur 22,5 cm (14 pox 9 po). Badigeonner chaque moitié de beurre et saupoudrer de la moitié du mélange de cassonade,de cannelle et de raisins secs. Rouler en commençant par le côté large. Pincer les extrémités afin de bien les sceller.
Étirer le rouleau afin de l'égaliser. Placer le rebord scellé sur une plaque légèrement graissée et former un cercle.
Sceller les extrémités ensemble. À l'aide d'un couteau faire des incisions sur le dessus de l'anneau à des intervalles de 2,5 cm (1 po). Placer chaque section sur son côté. Recouvrir et laisser lever jusqu'à ce que l'anneau ait doublé de volume. Faire de même pour l'autre moitié de la pâte. Faire cuire à 350°F de 15 à 20 minutes. On peut glacer la brioche et la décorer
de noix et de cerises.
Glace : Mélanger 3/4 tasse de sucre à glacer, 1 c. à table de lait et 1/4 c. à thé d'essence d'amandes jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
l tasse de lait
1 oeuf battu
1 c. à table de beurre
3 c. à table de sucre (moi je prends du sirop d'érable)
3/4 c. à thé de sel
3 1/4 tasses de farine
3/4 c. à thé de levure pour four à pain
garniture
2 c. à table de beurre
2 c. à thé de cannelle
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de raisin sec
Mesurer les ingrédients sauf les ingrédients de la garniture et les verser dans l'ordre indiqué dans le plat de cuisson. Choisir le réglage Dough/Pasta. À la fin du cycle, retirer la pâte de l'appareil. Diviser la pâte en deux. Abaisser chaque moitié en un rectangle de 35 cm sur 22,5 cm (14 pox 9 po). Badigeonner chaque moitié de beurre et saupoudrer de la moitié du mélange de cassonade,de cannelle et de raisins secs. Rouler en commençant par le côté large. Pincer les extrémités afin de bien les sceller.
Étirer le rouleau afin de l'égaliser. Placer le rebord scellé sur une plaque légèrement graissée et former un cercle.
Sceller les extrémités ensemble. À l'aide d'un couteau faire des incisions sur le dessus de l'anneau à des intervalles de 2,5 cm (1 po). Placer chaque section sur son côté. Recouvrir et laisser lever jusqu'à ce que l'anneau ait doublé de volume. Faire de même pour l'autre moitié de la pâte. Faire cuire à 350°F de 15 à 20 minutes. On peut glacer la brioche et la décorer
de noix et de cerises.
Glace : Mélanger 3/4 tasse de sucre à glacer, 1 c. à table de lait et 1/4 c. à thé d'essence d'amandes jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Source: fokisslav
Recette
39239, publiée le
2009-04-05 à 09:01, 978 vues
