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Brochet à la cajun

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Voici sans aucun doute, ma recette de poisson qui est la plus appréciée .
Inspirée d'une recette du grand Chef cuisinier Cajun, M. Paul Prud'homme .
Je me sert normalement d'un feu de bois pour la cuisson, mais elle peut aussi se faire chez-vous .

Ingrédients :

- 1-2 kilos de filets de brochet, sans arêtes
- 2 oignons
- Ail émincé
- Épices Cajun
- Huile de maïs
- ⅓ ou ½ tasse de vin blanc

Préparation :
- Couper les filets en petits morceaux de 2 x 2 cm .
- Hacher les oignons
- Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon, doit être vraiment très chaud
- Ajouter l'ail, 2-3 pincées
- Faire blanchir les oignons
- Aussitôt qu'ils commencent à ramollir, y ajouter le poisson
- Cuire 2-3 minutes en secouant le poêlon
- Ajouter les Épices Cajun, au goût, minimum 1 c. à thé
- Continuer la cuisson jusqu'à ce que le poisson soit doré, 7-8 minutes
- Ajouter le vin blanc Servir aussitôt que le liquide est évaporé

- Servir accompagné de riz aux légumes

Provenance: Robert Bernard - 2002/06/04
Recette 68961, publiée le 2022-07-14 à 15:22, 180 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

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  • Corbeille

1 Commentaire

Photo de profil de Marchette
2022-08-12 16:16
Bonne petite recette et rapide a faire, c'est du camping.
Faute de brochet, j'ai pris des filets de sole.
Merci pour cette belle recette

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