Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Bûche de noel traditionnelle de Bedon Gourmand

Bûche de noel traditionnelle de Bedon Gourmand | Photo de Bedon gourmand
Portions: 15Dossiers: Noël 

A+ a-
Il y a quelques années, j'ai suivi un cours de bûche de Noël chez Douille Décor. Les recettes me viennent de ce cours. Elles sont vraiment délicieuses !!
INGRÉDIENTS ET PRÉPARATION GÉNOISE

6 oeufs extra-gros, température pièce
185 g de sucre
185 g de farine
1 c. à thé de tandem (émulsifiant)
1/2 à 1 c. à soupe de vanille (mettre notre arôme avant la farine)


1. Fouettez jusqu'au quintuple du volume les oeufs, le tandem et le sucre (l'ajouter graduellement) à vitesse moyeNne environ 10 minutes.

2. Avec une spatule, plier doucement la farine tamisée dans l'appareil.

3. Étendre le mélange dans un moule à rouler (moi une plaque à biscuits de 17x12 po) et cuire environ 15 minutes.

4. Au sortir du four, démouler sur un linge à vaisselle propre qui aura déjà été saupoudré de sucre à glacer.

5. Rouler immédiatement.

Note: Pour faire une génoise au chocolat, tamisé 25g de cacao dans 150g de farine

Note 2: Lorsque on monte la bûche, avant de mettre le glaçage, mettre du sirop baumé

SIROP BAUMÉ

1. Chauffer une quantité égale de sucre et d'eau, en brassant constamment.

2. Amener à ébullition 2 à 3 minutes. Laisser refroidir et ajouter l'essence désirée.


GLAÇAGE AU CHOCOLAT

1 bloc covo
1 pot fondant blanc mou
1/2 tasse margarine
1/2 pot de fudge amer

Mélanger au malaxeur jusqu'à consistance lisse le covo et le fondant mou. Ajouter les autre ingrédients et mélanger de nouveau.


GLAÇAGE À LA VANILLE

1 bloc covo
1 pot fondant mou
1/2 tasse de margarine
2 c. à thé de vanille blanche

Mélanger au malaxeur jusqu'à consistance lisse le covo et le fondant mou. Ajouter les autre ingrédients et mélanger de nouveau.


Note: le covo, le fondant mou et le tandem se trouvent dans des boutiques spécialisées. Je prends les miens chez Douille Décor à Repentigny.

SOURCE: Douille Décor

Source: Bedon gourmand
Bûche de noel traditionnelle de Bedon Gourmand | Photo de Bedon gourmand
Bûche de noel traditionnelle de Bedon Gourmand | Photo de Bedon gourmand
Recette 63002, publiée le 2019-11-21 à 12:28, 616 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

1 Commentaire

Photo de profil de Luna2
2019-11-25 20:24
j'aimerais savoir c'est quoi le tandem et est-ce qu'on peut remplacer par autre chose, merci

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes