Cari de dindon de Chalapata
CARI DE DINDON
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 4
Plat :
Méthode : Braiser
Coupe : Demi-poitrine de dindon désossée
INGRÉDIENTS
15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
625 g (1 1/4 lb) de poitrine de dindon désossée et sans la peau, coupée en lanières
250 ml (1 tasse) de courgette (zucchini), coupée en gros dés
2 petits oignons, hachés
2 gousses d'ail hachées
15 ml (1 c. à table) de gingembre frais, haché
2 tomates coupées en dés, avec leur jus
5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnement au chili
15 ml (1 c. à table) de curcuma moulu
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
sel et poivre du moulin, au goût
250 ml (1 tasse) de yogourt nature, à la température ambiante
15 ml (1 c. à table) de coriandre fraîche, hachée
PRÉPARATION
1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu vif et y faire dorer le dindon. Retirer le dindon et le réserver dans une assiette.
2. Dans la même casserole, faire revenir la courgette, les oignons,
l'ail et le gingembre à feu moyen-vif.
3. Ajouter les tomates, l'assaisonnement au chili, le curcuma, le cumin et le dindon réservé.
Réduire à feu moyen-doux et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
4. Incorporer le yogourt et réchauffer 5 minutes à feu doux. Parsemer de coriandre et servir sur du riz basmati.
Notes et conseils
FLASH ANTI-CANCER
Le curcuma, une épice aux propriétés anti-cancer, est peu assimilé par l'organisme. Pour améliorer sa biodisponibilité, on doit lui ajouter du poivre. Ce truc tout simple multiplierait par mille le taux d'absorption de la curcumine, la substance active du curcuma.
Valeur nutritive par portion Énergie: 287 Cal/1204 kJ Protéines: 42 g Matières grasses: 5 g Glucides: 16 g Fibres alimentaires: 3 g Sodium: 172 mg Oméga-3: 0,1 g
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 4
Plat :
Méthode : Braiser
Coupe : Demi-poitrine de dindon désossée
INGRÉDIENTS
15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
625 g (1 1/4 lb) de poitrine de dindon désossée et sans la peau, coupée en lanières
250 ml (1 tasse) de courgette (zucchini), coupée en gros dés
2 petits oignons, hachés
2 gousses d'ail hachées
15 ml (1 c. à table) de gingembre frais, haché
2 tomates coupées en dés, avec leur jus
5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnement au chili
15 ml (1 c. à table) de curcuma moulu
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
sel et poivre du moulin, au goût
250 ml (1 tasse) de yogourt nature, à la température ambiante
15 ml (1 c. à table) de coriandre fraîche, hachée
PRÉPARATION
1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu vif et y faire dorer le dindon. Retirer le dindon et le réserver dans une assiette.
2. Dans la même casserole, faire revenir la courgette, les oignons,
l'ail et le gingembre à feu moyen-vif.
3. Ajouter les tomates, l'assaisonnement au chili, le curcuma, le cumin et le dindon réservé.
Réduire à feu moyen-doux et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
4. Incorporer le yogourt et réchauffer 5 minutes à feu doux. Parsemer de coriandre et servir sur du riz basmati.
Notes et conseils
FLASH ANTI-CANCER
Le curcuma, une épice aux propriétés anti-cancer, est peu assimilé par l'organisme. Pour améliorer sa biodisponibilité, on doit lui ajouter du poivre. Ce truc tout simple multiplierait par mille le taux d'absorption de la curcumine, la substance active du curcuma.
Valeur nutritive par portion Énergie: 287 Cal/1204 kJ Protéines: 42 g Matières grasses: 5 g Glucides: 16 g Fibres alimentaires: 3 g Sodium: 172 mg Oméga-3: 0,1 g
Source: chalapata
Recette
42297, publiée le
2010-01-07 à 16:33, 112 vues
