Champignons farcis aux épinards inspiration grecque de Nell
Champignons farcis aux épinards inspirés grecque
De délicieux champignons d'inspiration grecque. L'idée de blanchir les champignons vient d'une merveilleuse dame dénommée Gina. C'est Pasquinel m'a fait découvrir cette très sympathique dame. Madame Gina traite sa pâte à pain et à pizza comme des bébés. Si vous tapez Gina recette italienne vous allez vous retrouver sur ses pages. Bon, pour en revenir aux champignons la farce vient simplement des ingrédients de la cuisine grecque que j'ai réunis en m'efforçant d'avoir un équilibre de gouts intéressants.
Il se peut dépendant la grosseur des champignons qu'il vous reste un peu de de l'appareil, allongé au yogourt elle devient une belle trempette. Allongée à l'huile et jus de citron une belle vinaigrette. Ou encore ajouter à un ou deux œufs pour en faire des œufs brouillés.
Ingrédients :
1 barquette de champignons, des gros de préférence, mais bon!
3 c. à soupe de parmesan râpé
1½ c. à soupe de chapelure, voir note
Farce :
½ paquet d'épinards de 142g
3 c. à soupe de fromage feta
1 belle gousse d'ail
1 œuf
2 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre
Procédure :
Enlever la queue des champignons, disposez-en.
Porter un chaudron d'eau citronné à ébullition et y plonger les têtes de de champignons pour 5 minutes.
Après ce temps les sortir de l'eau et les mettre parti creuse vers le bas sur des papiers absorbants et laisser refroidir.
Mettre les ingrédients de la farce dans un robot et les réduire en un mélange plutôt fin, mais sans excès.
Mettre vos champignons sur une lèchefrite doublée de papier parchemin et à l'aide d'une cuillère remplir vos têtes de champignons, on y forme un léger bombé.
Mettre au réfrigérateur en attendant de mettre à cuire.
Juste avant d'enfourner mélanger la chapelure et le parmesan et en coiffer les champignons.
Cuire entre 20 et 30 minutes dans un four préchauffé à 375°F. Le temps dépend de la grosseurs des champignons.
Note :
Pour la chapelure vous pouvez aussi bien prendre la Panko que l'ordinaire ou même l'italienne, mais ce que je préfère c'est encore quelques bons croutons grossièrement écrasés.
Bonne cuisine et bon appétit.
De délicieux champignons d'inspiration grecque. L'idée de blanchir les champignons vient d'une merveilleuse dame dénommée Gina. C'est Pasquinel m'a fait découvrir cette très sympathique dame. Madame Gina traite sa pâte à pain et à pizza comme des bébés. Si vous tapez Gina recette italienne vous allez vous retrouver sur ses pages. Bon, pour en revenir aux champignons la farce vient simplement des ingrédients de la cuisine grecque que j'ai réunis en m'efforçant d'avoir un équilibre de gouts intéressants.
Il se peut dépendant la grosseur des champignons qu'il vous reste un peu de de l'appareil, allongé au yogourt elle devient une belle trempette. Allongée à l'huile et jus de citron une belle vinaigrette. Ou encore ajouter à un ou deux œufs pour en faire des œufs brouillés.
Ingrédients :
1 barquette de champignons, des gros de préférence, mais bon!
3 c. à soupe de parmesan râpé
1½ c. à soupe de chapelure, voir note
Farce :
½ paquet d'épinards de 142g
3 c. à soupe de fromage feta
1 belle gousse d'ail
1 œuf
2 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre
Procédure :
Enlever la queue des champignons, disposez-en.
Porter un chaudron d'eau citronné à ébullition et y plonger les têtes de de champignons pour 5 minutes.
Après ce temps les sortir de l'eau et les mettre parti creuse vers le bas sur des papiers absorbants et laisser refroidir.
Mettre les ingrédients de la farce dans un robot et les réduire en un mélange plutôt fin, mais sans excès.
Mettre vos champignons sur une lèchefrite doublée de papier parchemin et à l'aide d'une cuillère remplir vos têtes de champignons, on y forme un léger bombé.
Mettre au réfrigérateur en attendant de mettre à cuire.
Juste avant d'enfourner mélanger la chapelure et le parmesan et en coiffer les champignons.
Cuire entre 20 et 30 minutes dans un four préchauffé à 375°F. Le temps dépend de la grosseurs des champignons.
Note :
Pour la chapelure vous pouvez aussi bien prendre la Panko que l'ordinaire ou même l'italienne, mais ce que je préfère c'est encore quelques bons croutons grossièrement écrasés.
Bonne cuisine et bon appétit.
Source: Nell
Recette
63344, publiée le
2020-02-19 à 13:36, 855 vues
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7 Commentaires et 7 réponses
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