Chausson aux pommes et au beurre de Nell
Chausson aux pommes et au beurre
Ingrédients:
Pâte brisée pour deux abaisses
Remplissage:
6 c. à table de beurre non salé
¼ tasse de sucre
2 pincées de sel
6 pommes Cortland pelées et en dés
¼ c. à thé de vanille
Sucre additionnel au goût
1 c. à soupe de farine plus au besoin, voir note
Procédure:
Mettre le beurre dans un chaudron à fond épais et cuire sur un feu moyen bas jusqu'à ce que le mélange brunisse un peu, tout jus passé le doré.
Ajouter le sucre, le sel et les pommes et cuire pour environ 10 minutes en brassant à 4-5 reprises.
Ajouter du sucre pour arriver au goût désiré.
Saupoudrer la farine et aussitôt mélanger, on cuira encore trois minutes.
On laisse complètement refroidir avant de d'utiliser, quelques heures au réfrigérateur est même préférable.
Diviser la pâte en 4 ou 6 boules, les abaisser en cercle, mettre un quart ou 1 sixième de la garniture sur la demie d'un cercle mouiller le tour, plier et sceller.
Aux pinceaux mettre un peu de lait en surface des chaussons, y faire quelques incisions et aussitôt enfourner dans un four préchauffer à 400°F pour 10 minutes. Sans ouvrir le four la cuisson se continue dans un four à 350°F pour encore une trentaine de minutes minutes ou jusqu'à atteindre la dorure désiré.
Note:
La farine ordinaire convient mais avoir pour ce type de préparations de la farine ultra fine (farine instantanée) rend l'affaire tellement facile.
La vanille peut être remplacée par de la cannelle si vous préférez, on peut même mettre les deux. Ou encore simplement garder le goût du beurre en ne mettant ni la cannelle, ni la vanille.
J'ai utilisé la pâte à tarte de Loubar, voici le lien.
https://passionrecettes.com/voirRecette-pate-a-tarte-brisee-feuilletee-64995.html
Régalez-vous.
Ingrédients:
Pâte brisée pour deux abaisses
Remplissage:
6 c. à table de beurre non salé
¼ tasse de sucre
2 pincées de sel
6 pommes Cortland pelées et en dés
¼ c. à thé de vanille
Sucre additionnel au goût
1 c. à soupe de farine plus au besoin, voir note
Procédure:
Mettre le beurre dans un chaudron à fond épais et cuire sur un feu moyen bas jusqu'à ce que le mélange brunisse un peu, tout jus passé le doré.
Ajouter le sucre, le sel et les pommes et cuire pour environ 10 minutes en brassant à 4-5 reprises.
Ajouter du sucre pour arriver au goût désiré.
Saupoudrer la farine et aussitôt mélanger, on cuira encore trois minutes.
On laisse complètement refroidir avant de d'utiliser, quelques heures au réfrigérateur est même préférable.
Diviser la pâte en 4 ou 6 boules, les abaisser en cercle, mettre un quart ou 1 sixième de la garniture sur la demie d'un cercle mouiller le tour, plier et sceller.
Aux pinceaux mettre un peu de lait en surface des chaussons, y faire quelques incisions et aussitôt enfourner dans un four préchauffer à 400°F pour 10 minutes. Sans ouvrir le four la cuisson se continue dans un four à 350°F pour encore une trentaine de minutes minutes ou jusqu'à atteindre la dorure désiré.
Note:
La farine ordinaire convient mais avoir pour ce type de préparations de la farine ultra fine (farine instantanée) rend l'affaire tellement facile.
La vanille peut être remplacée par de la cannelle si vous préférez, on peut même mettre les deux. Ou encore simplement garder le goût du beurre en ne mettant ni la cannelle, ni la vanille.
J'ai utilisé la pâte à tarte de Loubar, voici le lien.
https://passionrecettes.com/voirRecette-pate-a-tarte-brisee-feuilletee-64995.html
Régalez-vous.
Source: Nell
Recette
65023, publiée le
2020-12-31 à 04:55, 542 vues
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4 Commentaires et 4 réponses
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2021-01-03 08:152021-01-03T08:15:18-05:00
