Chili épicé à la dinde pour mijoteuse
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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005
4 À 6 PORTIONS
Mes enfants adorent ce chili que je sers avec des croustilles de tortilla. Procurez-vous les jaunes ou les bleues - peu importe lesquelles, tout le monde aime bien s'en servir comme cuiller.
1 c. à soupe (15 ml) huile végétale
2 lb (1 kg) dinde hachée
1 oignon, haché finement
1 c. à thé (5 ml) flocons de piment rouge
1 c. à thé (5 ml) coriandre moulue
1 c. à thé (5 ml) cumin moulu
½ c. à thé (2 ml) sel
¼ de c. à thé (1 ml) poivre noir
19 oz (550 ml) haricots blancs en conserve, ou secs, trempés et cuits, rincés et égouttés
2 tasses (500 ml) bouillon de poulet
1-½ tasse (340 ml) grains de maïs en conserve OU 2 tasses (500 ml) maïs surgelé
4-½ oz (125 ml) piments verts doux en conserve, hachés et égouttés
1 tasse (250 ml) coriandre fraîche, hachée
1. Dans un poêlon à revêtement antiadhésif, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter la dinde hachée, l'oignon, les flocons de piment rouge, la coriandre et le cumin; faire cuire, en écrasant la viande à l'aide d'une cuiller, de 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée. À l'aide d'une cuiller à égoutter, mettre la dinde assaisonnée dans la mijoteuse.
2. Ajouter le sel, le poivre, la moitié des haricots, le bouillon, le maïs et les piments verts. Piler dans un bol à l'aide d'un pilon, ou dans un robot culinaire, le reste des haricots. Ajouter à la mijoteuse et bien mélanger.
3. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 6 à 10 heures ou à haute température de 3 à 4 heures, jusqu'à ce que le chili soit chaud et bouillonnant. Ajouter la coriandre, mettre le couvercle et faire cuire à haute température 1 5 à 20 minutes de plus.
Trucs
• La dinde hachée est une alternative savoureuse et à faible teneur en gras au boeuf haché. Peu goûteuse, la dinde nécessite cependant un peu plus d'assaisonnement. Rectifiez la quantité de flocons de piment rouge utilisée à votre goût.
• Les piments verts en conserve se trouvent dans la section des aliments mexicains des supermarchés. Ils se vendent hachés ou entiers.
Variante
Comme variante végétarienne, omettez la dinde et ajoutez 19 oz (550 ml) de haricots rouges en conserve en plus des petits haricots blancs.
Le soir précédent
Les ingrédients de ce chili peuvent être préparés 12 heures à l'avance. Suivez les directives de préparation et réfrigérez le tout dans la cocotte pendant la nuit. Le lendemain, placez la cocotte dans la coque et faites cuire tel qu'il est indiqué.
4 À 6 PORTIONS
Mes enfants adorent ce chili que je sers avec des croustilles de tortilla. Procurez-vous les jaunes ou les bleues - peu importe lesquelles, tout le monde aime bien s'en servir comme cuiller.
1 c. à soupe (15 ml) huile végétale
2 lb (1 kg) dinde hachée
1 oignon, haché finement
1 c. à thé (5 ml) flocons de piment rouge
1 c. à thé (5 ml) coriandre moulue
1 c. à thé (5 ml) cumin moulu
½ c. à thé (2 ml) sel
¼ de c. à thé (1 ml) poivre noir
19 oz (550 ml) haricots blancs en conserve, ou secs, trempés et cuits, rincés et égouttés
2 tasses (500 ml) bouillon de poulet
1-½ tasse (340 ml) grains de maïs en conserve OU 2 tasses (500 ml) maïs surgelé
4-½ oz (125 ml) piments verts doux en conserve, hachés et égouttés
1 tasse (250 ml) coriandre fraîche, hachée
1. Dans un poêlon à revêtement antiadhésif, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter la dinde hachée, l'oignon, les flocons de piment rouge, la coriandre et le cumin; faire cuire, en écrasant la viande à l'aide d'une cuiller, de 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée. À l'aide d'une cuiller à égoutter, mettre la dinde assaisonnée dans la mijoteuse.
2. Ajouter le sel, le poivre, la moitié des haricots, le bouillon, le maïs et les piments verts. Piler dans un bol à l'aide d'un pilon, ou dans un robot culinaire, le reste des haricots. Ajouter à la mijoteuse et bien mélanger.
3. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 6 à 10 heures ou à haute température de 3 à 4 heures, jusqu'à ce que le chili soit chaud et bouillonnant. Ajouter la coriandre, mettre le couvercle et faire cuire à haute température 1 5 à 20 minutes de plus.
Trucs
• La dinde hachée est une alternative savoureuse et à faible teneur en gras au boeuf haché. Peu goûteuse, la dinde nécessite cependant un peu plus d'assaisonnement. Rectifiez la quantité de flocons de piment rouge utilisée à votre goût.
• Les piments verts en conserve se trouvent dans la section des aliments mexicains des supermarchés. Ils se vendent hachés ou entiers.
Variante
Comme variante végétarienne, omettez la dinde et ajoutez 19 oz (550 ml) de haricots rouges en conserve en plus des petits haricots blancs.
Le soir précédent
Les ingrédients de ce chili peuvent être préparés 12 heures à l'avance. Suivez les directives de préparation et réfrigérez le tout dans la cocotte pendant la nuit. Le lendemain, placez la cocotte dans la coque et faites cuire tel qu'il est indiqué.
Recette
17384, publiée le
2006-01-12 à 00:00, 494 vues
