Chili santé aux 3 haricots et quinoa à la mijoteuse de Pekaboo65
Ce chili est très réconfortant et très nutritif.
Idéal pour un repas de dernière minute, surtout quand la visite se pointe à votre porte !
Idéal pour un repas de dernière minute, surtout quand la visite se pointe à votre porte !
1 oignon jaune moyen, haché finement
2 gousses d'ail pressées
1 poivron vert moyen épépiné et haché finement
1 poivron rouge moyen épépiné et haché finement
1 branche de céleri haché finement
1 petite carotte, haché finement
2 à 3 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé d'origan séché
2 feuilles de laurier
Sel de mer et poivre frais moulu, au goût
1 boîte (28 oz) de tomates en dés, avec le jus
1 c. à soupe de pâte de tomate
1 boîte (12 oz) de haricots noirs, bien égouttés et bien rincés
1 boîte (12 oz) de haricots rouges, bien égouttés et bien rincés
1 boîte (12 oz) de haricots blancs (ou pois chiche), bien égouttés et bien rincés
4 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de quinoa
6 c. à soupe de yogourt grec sans gras (facultatif)
6 oignons verts, parés et tranchés finement en diagonale, pour garnir (facultatif)
Dans une mijoteuse, verser les 17 premiers ingrédients; bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter à HIGH pendant 2 heures.
Ajouter le quinoa et bien mélanger.
Couvrir de nouveau et laisser mijoter à HIGH pendant ½ heure.
Servir avec une cuillerée à soupe de yogourt grec et des oignons verts.
2 gousses d'ail pressées
1 poivron vert moyen épépiné et haché finement
1 poivron rouge moyen épépiné et haché finement
1 branche de céleri haché finement
1 petite carotte, haché finement
2 à 3 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé d'origan séché
2 feuilles de laurier
Sel de mer et poivre frais moulu, au goût
1 boîte (28 oz) de tomates en dés, avec le jus
1 c. à soupe de pâte de tomate
1 boîte (12 oz) de haricots noirs, bien égouttés et bien rincés
1 boîte (12 oz) de haricots rouges, bien égouttés et bien rincés
1 boîte (12 oz) de haricots blancs (ou pois chiche), bien égouttés et bien rincés
4 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de quinoa
6 c. à soupe de yogourt grec sans gras (facultatif)
6 oignons verts, parés et tranchés finement en diagonale, pour garnir (facultatif)
Dans une mijoteuse, verser les 17 premiers ingrédients; bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter à HIGH pendant 2 heures.
Ajouter le quinoa et bien mélanger.
Couvrir de nouveau et laisser mijoter à HIGH pendant ½ heure.
Servir avec une cuillerée à soupe de yogourt grec et des oignons verts.
Conseil
Vous pouvez ajouter du maïs en grain si vous désirer (1 tasse) et modifier les assaisonnements à votre goût.Source: Pekaboo65
Recette
56367, publiée le
2014-06-14 à 17:02, 846 vues
Vins Suggérés
- Pekaboo65 a suggéré une bouteille de Alberet Bichot, Beaujolais