Chou et jambon crémeux alfredo
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
6 portions
8 tasses (2 L) chou en tranches d'environ ⅜ po (1 cm) de largeur
2 c. à table (25 ml) huile végétale
1 oignon moyen de l'Ontario finement haché
2 gousses d'ail émincées
2 c. à table (25 ml) farine tout usage
1 ½ tasse (375 ml) lait
½ tasse (125 ml) bouillon de poulet
½ tasse (125 ml) fromage Parmesan râpé
¾ lb (375 g) jambon cuit coupé en languettes minces
½ tasse (125 ml) chapelure sèche
2 c. à table (25 ml) beurre fondu
Toute la douceur crémeuse du plat bien connu de pâtes Alfredo, avec une
différence. Des languettes de chou légèrement cuit remplacent les pâtes
dans une sauce au fromage et à l'ail avec des languettes de jambon, le tout
recouvert de chapelure dorée. C'est un excellent repas préparé d'avance
qu'on peut réchauffer rapidement au four ou au four à micro-ondes.
Cuire le chou 5 minutes dans une casserole d'eau salée bouillante. Égoutter
et recouvrir immédiatement d'eau froide. Égoutter une seconde fois et
laisser de côté.
Chauffer l'huile sur un feu moyen dans une grande casserole antiadhésive.
Cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Ajouter la farine en remuant et cuire 1 minute. Ajouter le lait et le
bouillon de poulet en remuant. Amener à ébullition et laisser mijoter
jusqu'à ce que le mélange soit épaissi. Incorporer le fromage Parmesan en
remuant. Ajouter le jambon et le chou et remuer cuit jusqu'à ce qu'ils
soient bien recouverts. Verser dans un plat de cuisson huilé de 13 x 9 po
(3,5 L) ou une cocotte de 12 tasses (3 L). Mélanger la chapelure et le
beurre et saupoudrer sur le dessus du plat. Recouvrir et réfrigérer ou
cuire sans recouvrir dans un four à 325ºF (160ºC) pendant 20 minutes. (Ou
au four à micro-ondes à chaleur moyenne à élevée/70 % de la puissance
pendant 10 à 12 minutes.)
Valeur nutritive:
1 portion:
PROTÉINES:
20,5 grammes
MATIÈRES GRASSES:
14,0 grammes
GLUCIDES:
14,0 grammes
CALORIES:
264
source:http://www.healthyontario.com/PageFactory.aspx?PageID=5025
Cuisson: 20 minutes
6 portions
8 tasses (2 L) chou en tranches d'environ ⅜ po (1 cm) de largeur
2 c. à table (25 ml) huile végétale
1 oignon moyen de l'Ontario finement haché
2 gousses d'ail émincées
2 c. à table (25 ml) farine tout usage
1 ½ tasse (375 ml) lait
½ tasse (125 ml) bouillon de poulet
½ tasse (125 ml) fromage Parmesan râpé
¾ lb (375 g) jambon cuit coupé en languettes minces
½ tasse (125 ml) chapelure sèche
2 c. à table (25 ml) beurre fondu
Toute la douceur crémeuse du plat bien connu de pâtes Alfredo, avec une
différence. Des languettes de chou légèrement cuit remplacent les pâtes
dans une sauce au fromage et à l'ail avec des languettes de jambon, le tout
recouvert de chapelure dorée. C'est un excellent repas préparé d'avance
qu'on peut réchauffer rapidement au four ou au four à micro-ondes.
Cuire le chou 5 minutes dans une casserole d'eau salée bouillante. Égoutter
et recouvrir immédiatement d'eau froide. Égoutter une seconde fois et
laisser de côté.
Chauffer l'huile sur un feu moyen dans une grande casserole antiadhésive.
Cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Ajouter la farine en remuant et cuire 1 minute. Ajouter le lait et le
bouillon de poulet en remuant. Amener à ébullition et laisser mijoter
jusqu'à ce que le mélange soit épaissi. Incorporer le fromage Parmesan en
remuant. Ajouter le jambon et le chou et remuer cuit jusqu'à ce qu'ils
soient bien recouverts. Verser dans un plat de cuisson huilé de 13 x 9 po
(3,5 L) ou une cocotte de 12 tasses (3 L). Mélanger la chapelure et le
beurre et saupoudrer sur le dessus du plat. Recouvrir et réfrigérer ou
cuire sans recouvrir dans un four à 325ºF (160ºC) pendant 20 minutes. (Ou
au four à micro-ondes à chaleur moyenne à élevée/70 % de la puissance
pendant 10 à 12 minutes.)
Valeur nutritive:
1 portion:
PROTÉINES:
20,5 grammes
MATIÈRES GRASSES:
14,0 grammes
GLUCIDES:
14,0 grammes
CALORIES:
264
source:http://www.healthyontario.com/PageFactory.aspx?PageID=5025
Recette
15956, publiée le
2005-10-03 à 00:00, 129 vues