Choux-fleurs, sauce soya et ananas - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 17 (121)
Pour 4 personnes
8 tasses d'eau
1 chou-fleur
4 rondelles d'ananas, coupées en dés
1/4 tasse de jus d'ananas
1 tasse de bouillon de poulet chaud
1 c. table de sauce soya
1 c. soupe d'eau froide
1 c. soupe de fécule de mais
sel et poivre
Verser 8 tasses d'eau dans une casserole, saler et amener à ébullition. Dès que l'eau bout, ajouter le chou-fleur et faire cuire le tout, à feu moyen, pendant 6 à 7 minutes. Dès que le chou-fleur est cuit, le mettre sous l'eau froide.
Défaire le chou-fleur en fleurettes et les mettre dans une casserole, ajouter le jus d'ananas et faire cuire pendant 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût.
Ajouter le bouillon de poulet chaud, la sauce soya et les dés d'ananas; faire cuire le tout pendant 2 à 3 minutes.
Mélanger 1 c. soupe d'eau f roide à 1 c. soupe de fécule de mais et ajouter ce mélange au liquide des choux-fleurs pour faire épaissir le liquide. Assaisonner au goût. Servir.
Pour 4 personnes
8 tasses d'eau
1 chou-fleur
4 rondelles d'ananas, coupées en dés
1/4 tasse de jus d'ananas
1 tasse de bouillon de poulet chaud
1 c. table de sauce soya
1 c. soupe d'eau froide
1 c. soupe de fécule de mais
sel et poivre
Verser 8 tasses d'eau dans une casserole, saler et amener à ébullition. Dès que l'eau bout, ajouter le chou-fleur et faire cuire le tout, à feu moyen, pendant 6 à 7 minutes. Dès que le chou-fleur est cuit, le mettre sous l'eau froide.
Défaire le chou-fleur en fleurettes et les mettre dans une casserole, ajouter le jus d'ananas et faire cuire pendant 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût.
Ajouter le bouillon de poulet chaud, la sauce soya et les dés d'ananas; faire cuire le tout pendant 2 à 3 minutes.
Mélanger 1 c. soupe d'eau f roide à 1 c. soupe de fécule de mais et ajouter ce mélange au liquide des choux-fleurs pour faire épaissir le liquide. Assaisonner au goût. Servir.
Source: callyoe
Recette
42697, publiée le
2010-01-08 à 20:37, 467 vues