Cigares au chou, dinde, tofu et légumes de Pekaboo65
Vous connaissez le cigare au chou, mais jamais de la façon dont je vous le présente en ce moment. Vous réaliserez que cette recette est vraiment différente de ce que vous avez déjà gouté.
8 feuilles de chou de Savoie ou du chou vert (grandeur moyenne)
¾ lb (375 g) de dinde ou poulet haché
½ lb (250 g) de tofu mi-ferme émietté
2 c. à soupe d'huile de Canola
½ tasse de carotte haché, très finement ou râpé
½ tasse de courgette, haché très finement ou râpé
2 grosses échalottes françaises, haché très finement
1 tasse de champignons café, haché très finement
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à thé de fines herbe séché
1 gros œuf légèrement battu
1 boite (398 ml) de tomate broyées
1 boite (284 ml) de soupe au tomates, non dilué
½ c. à soupe de sucre ou de cassonade
Le jus de ½ lime
Sel et poivre au goût
Dans une casserole moyenne, faire blanchir vos feuilles de chou dans l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes.
Égoutter les feuilles de chou et déposer dans une grande assiette; réserver.
Dans un poêlon moyen et à feu moyen, faire chauffer l'huile.
Ajouter les échalottes, les carottes, les courgettes et les champignons; cuire, tout en brassant jusqu'à tendreté moyennes des légumes, environ 7 minutes ; saler, poivrer et mettre de côté.
Pendant ce temps, dans un grand bol, verser la dinde (ou poulet) haché, le tofu émietté, les légumes cuit, mis de côté, la sauce Worcestershire, l'œuf et les fines herbes; saler et poivrer le tout.
Bien mélanger avec les mains pour bien amalgamer tous les ingrédients; réserver.
Dans une grande tasse à mesurer, verser les tomates broyés, la soupe aux tomate, la cassonade, le jus de lime, le sel et le poivre; bien mélanger ensemble.
Dans un plat en pyrex de 10" X 7" pce, allant au four, verser la moitié du mélange aux tomates.
À cet étape, préchauffer le four à 350° F.
Sur une grande planche à découper, étendre 1 à 2 feuiles de chou à la fois, déposer environ ¼ à 1/3 de tasse du mélange de viande sur chaque feuilles;
Rouler serrer en rabatant les extrémités, en roulant jusqu'au bout, puis déposer, pli en dessous sur la sauce, dans le plat préparé.
Procéder de la même façon pour les autres feuilles de chou.
Pour finir, verser le reste de la sauce sur les cigares préparer, mettre au four préchauffer, pendant environ 30 à 40 minutes.
Sortir du four et laisser reposer 5 minutes.
¾ lb (375 g) de dinde ou poulet haché
½ lb (250 g) de tofu mi-ferme émietté
2 c. à soupe d'huile de Canola
½ tasse de carotte haché, très finement ou râpé
½ tasse de courgette, haché très finement ou râpé
2 grosses échalottes françaises, haché très finement
1 tasse de champignons café, haché très finement
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à thé de fines herbe séché
1 gros œuf légèrement battu
1 boite (398 ml) de tomate broyées
1 boite (284 ml) de soupe au tomates, non dilué
½ c. à soupe de sucre ou de cassonade
Le jus de ½ lime
Sel et poivre au goût
Dans une casserole moyenne, faire blanchir vos feuilles de chou dans l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes.
Égoutter les feuilles de chou et déposer dans une grande assiette; réserver.
Dans un poêlon moyen et à feu moyen, faire chauffer l'huile.
Ajouter les échalottes, les carottes, les courgettes et les champignons; cuire, tout en brassant jusqu'à tendreté moyennes des légumes, environ 7 minutes ; saler, poivrer et mettre de côté.
Pendant ce temps, dans un grand bol, verser la dinde (ou poulet) haché, le tofu émietté, les légumes cuit, mis de côté, la sauce Worcestershire, l'œuf et les fines herbes; saler et poivrer le tout.
Bien mélanger avec les mains pour bien amalgamer tous les ingrédients; réserver.
Dans une grande tasse à mesurer, verser les tomates broyés, la soupe aux tomate, la cassonade, le jus de lime, le sel et le poivre; bien mélanger ensemble.
Dans un plat en pyrex de 10" X 7" pce, allant au four, verser la moitié du mélange aux tomates.
À cet étape, préchauffer le four à 350° F.
Sur une grande planche à découper, étendre 1 à 2 feuiles de chou à la fois, déposer environ ¼ à 1/3 de tasse du mélange de viande sur chaque feuilles;
Rouler serrer en rabatant les extrémités, en roulant jusqu'au bout, puis déposer, pli en dessous sur la sauce, dans le plat préparé.
Procéder de la même façon pour les autres feuilles de chou.
Pour finir, verser le reste de la sauce sur les cigares préparer, mettre au four préchauffer, pendant environ 30 à 40 minutes.
Sortir du four et laisser reposer 5 minutes.
Conseil
Si désirez, vous pouvez cuire ces cigares à la mijoteuse à HIGH pendant 4 heures.Vous pouvez servir ce plat avec du riz Basmati, à grains long, blanc ou brun ou une purée de pomme terre ou de navet.
Source: Pekaboo65
Recette
56686, publiée le
2014-08-04 à 15:43, 581 vues
Vins Suggérés
- Pekaboo65 a suggéré une bouteille de Bouey Entrecoeur Sauvignon Blanc
