Clafoutis au chocolat et aux cerises de Compliments
Préparation : 20 minutes
Temps total : 65 minutes
Donne 8 portions
500 g (1 lb) de cerises douces fraîches
45 ml (3 c. à soupe) de Beurre non salé Compliments • Biologique, divisés
250 ml (1 tasse) de Farine tout usage Compliments • Biologique
100 g (1 paquet) d'Amandes moulues Compliments
250 ml (1 tasse) de lait
125 ml (1/2 tasse) de crème 10 % moitié-moitié
4 OEufs calibre gros Compliments • Biologique
75 ml (1/3 tasse) et 30 ml (2 c. à soupe) de sucre, divisés
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
75 ml (1/3 tasse) ou environ la moitié d'une barre de Chocolat noir suisse
Compliments, haché
30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et placer la grille au centre
du four. Laver les cerises; retirer les queues et les noyaux.
Faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Dans un robot culinaire ou à
l'aide d'un malaxeur à main, combiner la farine, les amandes, le lait, la crème, les oeufs, 75 ml (1/3 tasse) de sucre, le beurre fondu, la vanille et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse, soit de 45 à 60 secondes. Laisser reposer.
Beurrer une assiette à tarte en céramique ou en terre cuite de 25 cm
(10 po) avec ce qui reste de beurre, soit 15 ml (1 c. à soupe). Verser le tiers du mélange dans l'assiette et faire cuire jusqu'à ce que le mélange commence à peine à prendre, soit environ 5 minutes. Retirer du four et couvrir avec les cerises, les 30 ml (2 c. à soupe) de sucre qui restent et le chocolat.
Verser uniformément le reste du mélange par dessus. Faire cuire jusqu'à l'obtention d'une pâte gonflée, bien prise et légèrement dorée sur les bords, soit pendant 45 à 50 minutes. Laisser refroidir 10 minutes; saupoudrer de sucre à glacer et servir.
par portion : 370 calories, protéines 10 g, matières grasses 19 g, glucides 41 g
http://www.compliments.ca/App_Themes/Compliments/media/fr/inspired-Magazine/Ete_09_QuebecFR.pdf
Temps total : 65 minutes
Donne 8 portions
500 g (1 lb) de cerises douces fraîches
45 ml (3 c. à soupe) de Beurre non salé Compliments • Biologique, divisés
250 ml (1 tasse) de Farine tout usage Compliments • Biologique
100 g (1 paquet) d'Amandes moulues Compliments
250 ml (1 tasse) de lait
125 ml (1/2 tasse) de crème 10 % moitié-moitié
4 OEufs calibre gros Compliments • Biologique
75 ml (1/3 tasse) et 30 ml (2 c. à soupe) de sucre, divisés
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
75 ml (1/3 tasse) ou environ la moitié d'une barre de Chocolat noir suisse
Compliments, haché
30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et placer la grille au centre
du four. Laver les cerises; retirer les queues et les noyaux.
Faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Dans un robot culinaire ou à
l'aide d'un malaxeur à main, combiner la farine, les amandes, le lait, la crème, les oeufs, 75 ml (1/3 tasse) de sucre, le beurre fondu, la vanille et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse, soit de 45 à 60 secondes. Laisser reposer.
Beurrer une assiette à tarte en céramique ou en terre cuite de 25 cm
(10 po) avec ce qui reste de beurre, soit 15 ml (1 c. à soupe). Verser le tiers du mélange dans l'assiette et faire cuire jusqu'à ce que le mélange commence à peine à prendre, soit environ 5 minutes. Retirer du four et couvrir avec les cerises, les 30 ml (2 c. à soupe) de sucre qui restent et le chocolat.
Verser uniformément le reste du mélange par dessus. Faire cuire jusqu'à l'obtention d'une pâte gonflée, bien prise et légèrement dorée sur les bords, soit pendant 45 à 50 minutes. Laisser refroidir 10 minutes; saupoudrer de sucre à glacer et servir.
par portion : 370 calories, protéines 10 g, matières grasses 19 g, glucides 41 g
http://www.compliments.ca/App_Themes/Compliments/media/fr/inspired-Magazine/Ete_09_QuebecFR.pdf
Source: Compliments
Recette
39473, publiée le
2009-05-29 à 09:50, 1117 vues
