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Côtes levés et crevettes tempura de Cousky

Côtes levés et crevettes tempura de Cousky | Photo de PassionRecettes
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À votre demande, voici les recettes que j'utilise pour ces plats.

Crevettes Tempura (Filet de sole est aussi bon )

4 c. table de farine
1 c. thé poudre à pâte
Un peu de sucre
Une pincée d'épices chinoises
1 œuf
4 c. table d'eau tiède

Mélanger la farine, poudre à pâte et le sucre, les épices.
Faire un puits, y déposer l'œuf et l'eau
Briser le jaune d'œuf, y incorporer la farine
en faisant le tour du bol lentement.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Couvrir, Laisser reposer 2 heures avant d'utiliser.
Si trop épaisse, ajouter un peu d'eau
( très peu à la fois, par c. à thé)

Vous déposez les crevettes ou autres dans le tempura
Et déposez dans l'huile à frire ( Il est préférable de faire 2 cuisson )
J'enfarine toujours avant de les tremper dans le tempura
je trouve que le résultat est meilleur.

_________________________________________________________

Côtes levées

Faire bouillir les côtes à peu près 15 minutes ( laisser reposer )
Ensuite les frires environ 5 minutes de chaque côté ( laisser reposer )
Ensuite dans un chaudron, avec la sauce VH Miel et ail, environ 1 hrs à feu doux.

Cousky

Source: cousky
Côtes levés et crevettes tempura de Cousky | Photo de PassionRecettes
Côtes levés et crevettes tempura de Cousky | Photo de PassionRecettes
Recette 37195, publiée le 2008-11-21 à 20:28, 966 vues

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6 Commentaires

Photo de profil de Oracle
2008-11-21 20:28
Ma question est toute simple, à savoir si la pâte est croustillante? Merci

Répondre au commentaire


Petite Cretonne
2008-11-21 20:28
Hooooooooo, mouman, la belle recette... j'en veux moi bon !
Ben oui, ben oui, je vais t'en faire. Dis merci à cousky là.
Merci cousky

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Photo de profil de Cousky
2008-11-21 20:28
Bonjour oracle excusez-moi je cherchait la façon de vous répondre.
Voila, ce n'est pas une pâte croustillante apres une premiere cuisson je dirais c'est comme des beignes. Cependant apres une deuxieme cuisson elle le deviens un peu.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Oracle
2008-11-21 20:28
Merci, bien gentille de me répondre. Alors je vais ajouter ma petite recette croustillante qui fait fureur. en passant vos côtes levées sont exellentes

Répondre au commentaire


Photo de profil de Robillardnicole
2008-11-21 20:28
bonjour cousky

super, très appétissant, j'ai hâte de faire du tempura moi je t'écris pour avoir la re7 de riz qui accompagne ce repas
merci je surveille le post

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Photo de profil de Sirius
2008-11-21 20:28
Cette Tempura est excellente.
J'ai essayé et réussi, sans faire refroidir
et ça fonctionne, fait un test.
Demain je ferai le reste. Le tempura sera froid.
Je suis très contente, c'est la 1ère fois que
ça fonctionne pour le Tempura.
Merci pour le partage.

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