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Courge spaghetti au veau et aux épinards de Ricardo

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Piquer la courge à une dizaine d'endroits. Chauffer le four à 375F et y déposer la courge entière sur une assiette. Cuire pendant 1 heure 30 min., selon la grosseur. Vérifier à la fourchette si elle est cuite. Laisser tiédir avant de la couper en deux.

un sac d'épinards de 70g
¼ tasse de sauce soya
une barquette (225g) de champignons
2 gousses d'ail hachées
3 oignons verts
2 poivrons rouges en lanière
1llb de tranches de veau dans la surlonge ou du veau haché (meilleur en tranches).

Déposer de l'huile d'olive dans un wok et y sauter champignons, ail, poivrons rouges et oignons verts.

Faire des lanières avec le veau. Hacher ensuite en petits morceaux. Sauter dans l'huile. Ajouter les épinards. Saler et poivrer.

Pour la sauce soya, en déposer une moitié avec les légumes et l'autre avec la chair de la courge.

Couper la courge en 2, enlever les graines. Gratter la chair et déposer dans un bol.

Amalgamer le tout ensemble et servir dans la courge évidée.

Source: Ricardo
Recette 18997, publiée le 2006-03-16 à 00:00, 57 vues

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