Courges farcies de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
5-6 grosses courges "crookneck"
1 c. à thé de flocons d'oignons déshydratés
1 tranche de pain blanc, grillée et émiettée
1 c. à thé de glutamate de monosodium
Sel et poivre au goût
2 onces de fromage dur coupé en filaments
Paprika
Chauffer le four à 300°F.
Laver parfaitement les courges. Les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 à 20 minutes). Couper les tiges ayant soin de laisser les bulbes intacts. Couper les bulbes sur le sens de la longueur. Enlever tout le dedans (graines comprises) et mettre dans un bol. Ajouter les tiges qui ont été coupées et bien écraser. Y mélanger les autres ingrédients à l'exception du fromage et du paprika. Mettre le mélange dans les parties de courges vidées. Couvrir le dessus du mélange du fromage coupé en filaments. Saupoudrer de paprika. Cuire au four sur une tôle à biscuits pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
1 c. à thé de flocons d'oignons déshydratés
1 tranche de pain blanc, grillée et émiettée
1 c. à thé de glutamate de monosodium
Sel et poivre au goût
2 onces de fromage dur coupé en filaments
Paprika
Chauffer le four à 300°F.
Laver parfaitement les courges. Les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 à 20 minutes). Couper les tiges ayant soin de laisser les bulbes intacts. Couper les bulbes sur le sens de la longueur. Enlever tout le dedans (graines comprises) et mettre dans un bol. Ajouter les tiges qui ont été coupées et bien écraser. Y mélanger les autres ingrédients à l'exception du fromage et du paprika. Mettre le mélange dans les parties de courges vidées. Couvrir le dessus du mélange du fromage coupé en filaments. Saupoudrer de paprika. Cuire au four sur une tôle à biscuits pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
70786, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 47 vues