Couronne de noël aux canneberges de Robin Hood
GARNITURE
1-⅓ tasse de canneberges hachées
⅓ tasse de sucre
⅓ tasse de raisins ordinaires ou de raisins de Corinthe
3-½ c. à table de miel ou de sirop de mats
1 c. à thé de zeste d'orange râpé
⅓ tasse de pacanes ou de noix de Grenoble hachées
PÂTE
2-¾ tasses de farine Robin Hood (ordinaire ou instantanée)
¼ tasse de sucre
4-½ c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de zeste d'orange râpé
1-½ c. à thé de sel
⅔ tasse de graisse (ou beurre et graisse)
1 tasse de lait
GLACE AU JAUNE D'OEUF
1 jaune d'œuf
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé d'eau
DECORATION
Glace à la vanille / Pacanes ou noix de Grenoble entières.
MÉLANGER dans une petite casserole tous les ingrédients de la garniture, sauf les noix. Amener à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Cuire 10 minutes. Retirer du feu et ajouter les noix. Laisser refroidir.
DÉPOSER la farine par cuillerées dans une tasse à mesurer sèche ou l'y verser. Egaliser et verser dans un bol. Ajouter le sucre, la poudre à pâte, le zeste d'orange et le sel; remuer pour bien mélanger.
COUPER la graisse dans la farine, à l'aide d'un coupe-pâte, jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Ajouter le lait en une seule fois et remuer à la fourchette, juste assez pour humecter les ingrédients secs.
DEPOSER la pâte sur une planche légèrement enfarinée et la rassembler en boule. Pétrir délicatement environ 20 fois. Abaisser en un rectangle de 9"x 15".
COUVRIR de garniture aux canneberges.
ROULER sur la longueur, comme un gâteau roulé. Bien sceller le bord sur le rouleau.
DÉPOSER le rouleau, le bord scellé en dessous, sur une plaque à biscuits graissée. Humecter les bouts et les coller ensemble pour former une couronne.
COUPER aux ⅔ de la couronne avec des ciseaux, en tranches de l pouce de largeur. Tourner chaque tranche légèrement sur le côté. Mélanger les ingrédients de la glace au jaune d'oeuf et en badigeonner la couronne. Saupoudrer de sucre.
CUIRE à 400°F, environ 20 minutes. A l'aide d'une spatule en métal, glisser la couronne sur un treillis. Laisser tiédir, puis, glacer et décorer de noix entières.
QUANTITE: 1 couronne.
1-⅓ tasse de canneberges hachées
⅓ tasse de sucre
⅓ tasse de raisins ordinaires ou de raisins de Corinthe
3-½ c. à table de miel ou de sirop de mats
1 c. à thé de zeste d'orange râpé
⅓ tasse de pacanes ou de noix de Grenoble hachées
PÂTE
2-¾ tasses de farine Robin Hood (ordinaire ou instantanée)
¼ tasse de sucre
4-½ c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de zeste d'orange râpé
1-½ c. à thé de sel
⅔ tasse de graisse (ou beurre et graisse)
1 tasse de lait
GLACE AU JAUNE D'OEUF
1 jaune d'œuf
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé d'eau
DECORATION
Glace à la vanille / Pacanes ou noix de Grenoble entières.
MÉLANGER dans une petite casserole tous les ingrédients de la garniture, sauf les noix. Amener à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Cuire 10 minutes. Retirer du feu et ajouter les noix. Laisser refroidir.
DÉPOSER la farine par cuillerées dans une tasse à mesurer sèche ou l'y verser. Egaliser et verser dans un bol. Ajouter le sucre, la poudre à pâte, le zeste d'orange et le sel; remuer pour bien mélanger.
COUPER la graisse dans la farine, à l'aide d'un coupe-pâte, jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Ajouter le lait en une seule fois et remuer à la fourchette, juste assez pour humecter les ingrédients secs.
DEPOSER la pâte sur une planche légèrement enfarinée et la rassembler en boule. Pétrir délicatement environ 20 fois. Abaisser en un rectangle de 9"x 15".
COUVRIR de garniture aux canneberges.
ROULER sur la longueur, comme un gâteau roulé. Bien sceller le bord sur le rouleau.
DÉPOSER le rouleau, le bord scellé en dessous, sur une plaque à biscuits graissée. Humecter les bouts et les coller ensemble pour former une couronne.
COUPER aux ⅔ de la couronne avec des ciseaux, en tranches de l pouce de largeur. Tourner chaque tranche légèrement sur le côté. Mélanger les ingrédients de la glace au jaune d'oeuf et en badigeonner la couronne. Saupoudrer de sucre.
CUIRE à 400°F, environ 20 minutes. A l'aide d'une spatule en métal, glisser la couronne sur un treillis. Laisser tiédir, puis, glacer et décorer de noix entières.
QUANTITE: 1 couronne.
Source: Robin Hood
Recette
71130, publiée le
2022-10-12 à 14:27, 141 vues
