Crème brûlée à l'infusion de thé noir et aux framboises de Auberge De La Montagne Coupée
4 jaunes d'oeufs
75 gr de sucre granulé
2 poches de thé noir
500 ml de crème 35%
20 framboises fraîches
Dans une casserole, infuser la crème avec les poches de thé.Amener à
ébullition. Bien presser les poches de thé et retirer. Pendant ce temps,
blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en les fouettant.Verser la crème
infusée sur le mélange de jaunes d'oeuf et sucre bien remuer.
Verser le mélange obtenu dans les ramequins et y déposer les framboises
fraîches. S'il vous est impossible de vous procurer des framboises
fraîches, utiliser des framboises congelées Cuire doucement au four, dans
un bain-marie, à découvert jusqu'à épaississement. Refroidir. Saupoudrer
de sucre granulé la surface des crèmes et brûler à l'aide d'un chalumeau.
Servir
75 gr de sucre granulé
2 poches de thé noir
500 ml de crème 35%
20 framboises fraîches
Dans une casserole, infuser la crème avec les poches de thé.Amener à
ébullition. Bien presser les poches de thé et retirer. Pendant ce temps,
blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en les fouettant.Verser la crème
infusée sur le mélange de jaunes d'oeuf et sucre bien remuer.
Verser le mélange obtenu dans les ramequins et y déposer les framboises
fraîches. S'il vous est impossible de vous procurer des framboises
fraîches, utiliser des framboises congelées Cuire doucement au four, dans
un bain-marie, à découvert jusqu'à épaississement. Refroidir. Saupoudrer
de sucre granulé la surface des crèmes et brûler à l'aide d'un chalumeau.
Servir
Source: Auberge de la montagne coupée
Recette
19845, publiée le
2008-08-07 à 21:09, 38 vues
