Cretons de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
2 livres de panne
4 livres de porc frais haché
3 oignons émincés
sel poivre
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de clou
1 c. à thé de sucre
Couper la panne en morceaux, mettre tous les ingrédients dans une marmite épaisse.
Faire cuire sur un feu très doux durant 3 heures.
Brasser souvent au cours de la cuisson afin d'empêcher la préparation de coller et afin de bien séparer la viande.
Verser dans des bols, laisser refroidir à la température de la pièce et ranger ensuite au froid.
Servir très froid.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
4 livres de porc frais haché
3 oignons émincés
sel poivre
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de clou
1 c. à thé de sucre
Couper la panne en morceaux, mettre tous les ingrédients dans une marmite épaisse.
Faire cuire sur un feu très doux durant 3 heures.
Brasser souvent au cours de la cuisson afin d'empêcher la préparation de coller et afin de bien séparer la viande.
Verser dans des bols, laisser refroidir à la température de la pièce et ranger ensuite au froid.
Servir très froid.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: La cuisine québécoise 1976
Recette
69772, publiée le
2022-08-03 à 10:25, 150 vues