Danoise aux fruits au robot boulanger de Geny
Portions: 10 danoises
Ingrédients
1-¼ tasse eau
2 c. à table concentré de jus d'orange congelé, décongelé
¼ c. à thé extrait d' orange pur
1 ¼ c. à thé sel
2 c. à table sucre
2 c. à table shortening
3 ½ tasses farine tout usage ou à pain
2 c. à thé zeste d 'orange
¾ c. à thé levure pour robot boulanger
Garniture :
1 paquet de 4 oz (125 gr.)de fromage à la crème, ramolli
¼ tasse sucre granulé
2 c. à thé concentré de jus d' orange congelé, décongelé
¼ tasse de confitures de framboises ou autres
Mesurer et placer les ingrédients du pain au robot. Choisir le cycle pour pâte seulement (DOUGH).
Préparer la garniture au fromage :
Dans un bol, battre le fromage à la crème, le sucre et le concentré de jus jusqu à ce que le mélange soit homogène.
Retirer la pâte du robot et la placer sur une surface légèrement enfarinée; couvrir d un grand bol et laisser reposer de 10 à 15 minutes.
Rouler en un rectangle de 10 pouces sur 16 pouces. Couper en 10 bandes de 1 pouce de largeur. (J ai préféré torsader la bande de pâte sur elle-même avant de l enrouler en spirale, c est plus beau une fois cuit.)
Sur la tôle graissée, rouler en spirale en partant du centre et en gardant une distance de ¼ de pouce entre les bandes; terminer en plaçant l' extrémité de la bande sous la danoise pour bien la fermer.
Mettre à lever à couvert dans un endroit à l' abri des courants d air de 45 à 60 minutes ou jusqu' à ce que les danoises aient doublé de volume. (Elles n'avaient pas vraiment doublé de volume, mais étaient très belles une fois cuites, très légères et tendres.)
Préchauffer le four à 375 °F.
Garnir le centre des danoises de 2 c. à table de mélange au fromage et décorer de 2 c. à thé de confiture au choix. Cuire au four préchauffé de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les danoises sonnent creux quand on les tapote en dessous. Une fois refroidies, je les ai décorées d un mélange de glace faite de sucre à glacer, crème à café et quelques gouttes d extrait d' orange. Il est important de laisser un petit espace entre les bandes de pâte.
Ingrédients
1-¼ tasse eau
2 c. à table concentré de jus d'orange congelé, décongelé
¼ c. à thé extrait d' orange pur
1 ¼ c. à thé sel
2 c. à table sucre
2 c. à table shortening
3 ½ tasses farine tout usage ou à pain
2 c. à thé zeste d 'orange
¾ c. à thé levure pour robot boulanger
Garniture :
1 paquet de 4 oz (125 gr.)de fromage à la crème, ramolli
¼ tasse sucre granulé
2 c. à thé concentré de jus d' orange congelé, décongelé
¼ tasse de confitures de framboises ou autres
Mesurer et placer les ingrédients du pain au robot. Choisir le cycle pour pâte seulement (DOUGH).
Préparer la garniture au fromage :
Dans un bol, battre le fromage à la crème, le sucre et le concentré de jus jusqu à ce que le mélange soit homogène.
Retirer la pâte du robot et la placer sur une surface légèrement enfarinée; couvrir d un grand bol et laisser reposer de 10 à 15 minutes.
Rouler en un rectangle de 10 pouces sur 16 pouces. Couper en 10 bandes de 1 pouce de largeur. (J ai préféré torsader la bande de pâte sur elle-même avant de l enrouler en spirale, c est plus beau une fois cuit.)
Sur la tôle graissée, rouler en spirale en partant du centre et en gardant une distance de ¼ de pouce entre les bandes; terminer en plaçant l' extrémité de la bande sous la danoise pour bien la fermer.
Mettre à lever à couvert dans un endroit à l' abri des courants d air de 45 à 60 minutes ou jusqu' à ce que les danoises aient doublé de volume. (Elles n'avaient pas vraiment doublé de volume, mais étaient très belles une fois cuites, très légères et tendres.)
Préchauffer le four à 375 °F.
Garnir le centre des danoises de 2 c. à table de mélange au fromage et décorer de 2 c. à thé de confiture au choix. Cuire au four préchauffé de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les danoises sonnent creux quand on les tapote en dessous. Une fois refroidies, je les ai décorées d un mélange de glace faite de sucre à glacer, crème à café et quelques gouttes d extrait d' orange. Il est important de laisser un petit espace entre les bandes de pâte.
Source: geny
Recette
28444, publiée le
2007-08-12 à 00:00, 129 vues
