Émincé de porc à la chinoise de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Un invité arrive sans avertir? Ajoutez des petites crevettes en conserve, pour allonger la recette.
4 portions
15 ml (1 c. à s.) beurre
1 œuf, battu
15 ml (1 c. à s.) huile
450 g (1 lb) porc, en lanières
30 ml (2 c. à s.) poivron vert, en lanières
½ poivron rouge, en lanières
4 échalotes, émincées
2 ml (½ c. à t.) gingembre, râpé
1 boîte de riz à la chinoise
250 ml (1 tasse) fèves germées, égouttées
15 ml (1 c. à s.) sauce soja
60 ml (¼ tasse) champignons, tranchés
2 ml (½ c. à t.) poudre d’ail
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites cuire l'œuf battu ; laissez refroidir ; émiettez ; réservez.
■ Dans un autre poêlon, faites chauffer l'huile ; faites revenir le porc en lanières ; ajoutez les poivrons vert et rouge, les échalotes et le gingembre ; diminuez le feu ; laissez cuire 5 minutes.
■ Entre-temps, préparez une boîte de riz frit à la chinoise selon le mode d'emploi ; ajoutez les fèves germées, la sauce soja, les champignons et la poudre d'ail ; mélangez ; incorporez l'œuf.
■ Dressez dans un plat de service ; recouvrez de l'émincé de porc aux légumes.
4 portions
15 ml (1 c. à s.) beurre
1 œuf, battu
15 ml (1 c. à s.) huile
450 g (1 lb) porc, en lanières
30 ml (2 c. à s.) poivron vert, en lanières
½ poivron rouge, en lanières
4 échalotes, émincées
2 ml (½ c. à t.) gingembre, râpé
1 boîte de riz à la chinoise
250 ml (1 tasse) fèves germées, égouttées
15 ml (1 c. à s.) sauce soja
60 ml (¼ tasse) champignons, tranchés
2 ml (½ c. à t.) poudre d’ail
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites cuire l'œuf battu ; laissez refroidir ; émiettez ; réservez.
■ Dans un autre poêlon, faites chauffer l'huile ; faites revenir le porc en lanières ; ajoutez les poivrons vert et rouge, les échalotes et le gingembre ; diminuez le feu ; laissez cuire 5 minutes.
■ Entre-temps, préparez une boîte de riz frit à la chinoise selon le mode d'emploi ; ajoutez les fèves germées, la sauce soja, les champignons et la poudre d'ail ; mélangez ; incorporez l'œuf.
■ Dressez dans un plat de service ; recouvrez de l'émincé de porc aux légumes.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77404, publiée le
2022-08-17 à 22:25, 33 vues
