Estouffade de poulet et légumes à la provençale de Myls53
Quantité : 4 portions
Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
8 pilons de poulet, la peau enlevée
1 oignon rouge coupé en petits dés
1 gros poivron vert coupé en petits dés
3 gousses d'ail hachées
6 tomates coupées en cubes
45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) d'herbes de Provence
2 courgettes vertes coupées en dés
Poivre et sel au goût
Préparation :
1. Chauffer l'huile à feu moyen.
2. Saisir les pilons environ trois minutes. Retirer les pilons.
3. Ajouter les oignons, le poivron et l'ail. Faire revenir deux minutes.
4. Ajouter les tomates, la pâte de tomate, le vin, le bouillon et les herbes de Provence.
5. Ajouter les pilons.
6. Couvrir et cuire 15 à 20 minutes à feu moyen.
7. Cinq minutes avant la fin de la cuisson ajouter les cougettes. Saler et poivrer.
8. Accompagner d'une belle salade et d'un riz aux fines herbes fraîches.
Source: Myls53
Recette
44564, publiée le
2010-05-08 à 20:42, 238 vues
