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Fajitas

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Le bœuf se prête à une multitude de mets internationaux tels que les Fajitas mexicains.

125 mL (½ tasse) de bière
15 mL (1 c. à table) de jus de citron
5 mL (1 c. à thé) de coriandre
Piments forts, au goût
2 gousses d'ail, émincées
250 g (½ lb) de bifteck de surlonge ou d'intérieur de ronde, environ 1,2 cm (½") d'épaisseur
4 tortillas
6 feuilles de laitue, déchiquetées
½ avocat, pelé et coupé en 4 tranches
2 piments rouges, coupés en languettes
Sauce mexicaine à tacos

Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant la bière, le jus de citron, la coriandre, les piments forts et l'ail.
Faire mariner le bifteck au froid pendant 30 min pour la surlonge ou de 2 à 3 h pour la ronde en tournant la viande de temps à autre.
Griller le bifteck à environ 15 cm (6") de la source de chaleur pendant 5 min de chaque côté.
Envelopper les tortillas dans une feuille d'aluminium et chauffer au four pendant que le bifteck cuit.
Trancher le bifteck contre le grain en languettes de 1 cm (¼") d'épaisseur.
Pour chaque portion, déposer sur une tortilla chaude de la laitue, des languettes de bœuf, une tranche d'avocat, du piment rouge, une cuillérée de sauce à taco.
Replier les tortillas en formes de cornet.

4 portions.

Environ 254 calories/portion

Recette 70147, publiée le 2022-08-19 à 16:41, 139 vues

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