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Filet de porc grillé cantonnaise de Jehane Benoit

A+ a-
4 petits filets de porc
¼ tasse de sauce de soja
¼ tasse de sherry
3 gousses d'ail, tranchées mince
4 c. à soupe de racine de gingembre frais et râpé*
½ tasse de jus d'orange
1 c. à thé de moutarde sèche

1. Mettre dans un bol la sauce de soja, le sherry, l'ail et le gingembre. Bien mélanger et y rouler les filets de porc de manière à les enrober complètement. Couvrir et les laisser mariner pendant 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

2. Retirer les filets de la marinade, mettre sur le gril à 6" de la flamme. Faire grill el' jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.

3. Mélanger le jus d'orange et la moutarde sèche et utiliser pour badigeonner les filets à plusieurs reprises pendant la cuisson. Le filet prend généralement de 15 à 18 minutes par côté pour griller.

* On trouve le gingembre frais dans les épiceries orientales.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 68079, publiée le 2022-04-27 à 16:42, 193 vues

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