Filets de sole gratinés de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
MENU VENDREDI
• Potage aux laitues
• Filets de sole gratinés
• Sauce aux pommes chaude
• Potage aux laitues
• Filets de sole gratinés
• Sauce aux pommes chaude
3/4 de lb de filets de sole de 3 oz par portion
3 c. à table d'oignon finement haché
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/2 c. à thé d'origan
pincée de sel
poivre au goût
2 tomates moyennes tranchées
1/2 t. de fromage au lait écrémé, râpé
Placer les filets dans un plat allant au four. Assaisonner avec l'oignon, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Recouvrir des tranches de tomates.
Cuire au four à 375°F environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse bien avec une fourchette.
Lorsque le poisson est cuit, recouvrir chaque filet de fromage râpé et mettre sous le gril 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Répartir en 4 portions égales.
3 c. à table d'oignon finement haché
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/2 c. à thé d'origan
pincée de sel
poivre au goût
2 tomates moyennes tranchées
1/2 t. de fromage au lait écrémé, râpé
Placer les filets dans un plat allant au four. Assaisonner avec l'oignon, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Recouvrir des tranches de tomates.
Cuire au four à 375°F environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse bien avec une fourchette.
Lorsque le poisson est cuit, recouvrir chaque filet de fromage râpé et mettre sous le gril 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Répartir en 4 portions égales.
Conseil
J 'ai déjà mentionné qu'on pouvait faire un bon bouillon avec les carcasses de poulet ou de dinde. Dans ce bouillon, on peut cuire des laitues un peu fanées, les queues de brocoli, du persil et de l'oignon. Le tout est bien assaisonné, cuit et passé au presse-purée. C est excellent.Source: Suzanne Lapointe
Recette
77176, publiée le
2024-08-16 à 18:02, 178 vues