Fondue savoyarde de Mireille Deyglun
(6 personnes)
1 gousse d'ail
1 bouteille de vin blanc sec (utiliser à l'oeil)
4 sortes de fromage totalisant 200g par personne:
gruyère suisse, emmenthal suisse, comté, vacherin
Environ ¼ tasse de kirsch
1 c. à thé farine diluée dans ¼ tasse de vin blanc sec (pris de la bouteille)
Poivre du moulin
Noix de muscade
Frotter le craquelon avec une gousse d'ail et y porter ½ tasse de vin à ébullition.
Ajouter le fromage râpé en petites quantités. Important: remuer sans arrêt. Ajouter
du vin à mesure que le mélange épaissit. Alterner fromage et vin jusqu'à ce que le tout
soit homogène et d'une belle consistance.
Ajouter le kirsch. Ajouter la farin diluée pour lier le tout.
Poivrer et ajouter la muscade.
Servir avec du pain ficelle ou baguette coupé en cubes. Accompagner de prosciutto ou
de jambon serrano (jambon fumé espagnol), de tomates cerises, de bouquets de brocoli,
de poivrons rouges coupés en carrés et de champignons.
1 gousse d'ail
1 bouteille de vin blanc sec (utiliser à l'oeil)
4 sortes de fromage totalisant 200g par personne:
gruyère suisse, emmenthal suisse, comté, vacherin
Environ ¼ tasse de kirsch
1 c. à thé farine diluée dans ¼ tasse de vin blanc sec (pris de la bouteille)
Poivre du moulin
Noix de muscade
Frotter le craquelon avec une gousse d'ail et y porter ½ tasse de vin à ébullition.
Ajouter le fromage râpé en petites quantités. Important: remuer sans arrêt. Ajouter
du vin à mesure que le mélange épaissit. Alterner fromage et vin jusqu'à ce que le tout
soit homogène et d'une belle consistance.
Ajouter le kirsch. Ajouter la farin diluée pour lier le tout.
Poivrer et ajouter la muscade.
Servir avec du pain ficelle ou baguette coupé en cubes. Accompagner de prosciutto ou
de jambon serrano (jambon fumé espagnol), de tomates cerises, de bouquets de brocoli,
de poivrons rouges coupés en carrés et de champignons.
Source: Mireille deyglun
Recette
36584, publiée le
2008-10-26 à 00:11, 133 vues
